Sunny Celery

Juicy Details

Bleekselderijsap drinken is de afgelopen jaren enorm populair geworden. Veel mensen kennen het van de celery juice challenge: elke ochtend puur bleekselderijsap, als vast moment om de dag te beginnen. Binnen deze trend wordt bleekselderijsap gezien als iets unieks en krachtigs, juist omdat het puur wordt gedronken, zonder toevoegingen, en vaak op een lege maag. Voor veel mensen is dat uitgegroeid tot een vast ochtendritueel.

Bleekselderij

Botanisch gezien behoort bleekselderij tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae), net als venkel en peterselie. En dat proef je: fris, licht kruidig en een tikje zilt, dankzij de aromatische etherische oliën die deze planten delen. Historisch gezien werd selderij niet zozeer gegeten als groente, maar vooral gebruikt binnen de kruidenleer, in kruidenmengsels, aftreksels en bouillons. Pas later vond selderij zijn weg naar het bord, waar vooral de knapperige stengels geliefd raakten om hun frisse bite.

Inhouse Health Deskundige Annick Adriaansz

“Bleekselderij heeft zijn gezonde reputatie niet voor niks. Het is een groente met een hoog watergehalte en een opvallend voedingsstoffenprofiel. Dat is ook precies waarom zoveel mensen ervoor kiezen om ’m te drinken. Het wordt binnen de celery juice-gedachte vaak gezien als een manier om de dag gehydrateerd te beginnen. Veel mensen merken dat dat alleen al verschil maakt in hoe hun lichaam aanvoelt, nog los van alles wat ze verder eten of drinken. Wat daarbij meespeelt, is dat bleekselderij van nature mineralen levert zoals kalium, calcium en magnesium, die betrokken zijn bij spierwerking en de elektrolytenbalans. Daarnaast bevat het vitamine C en verschillende B-vitaminen, die een rol spelen in de energiestofwisseling, en choline, een voedingsstof die betrokken is bij het vetmetabolisme. Juist die combinatie: vocht, mineralen en vitaminen, maakt dat bleekselderijsap voor veel mensen een vast plekje heeft gekregen in hun ochtendroutine. "