Pumpkin Power

Juicy Details

In de herfst verschuift ons eetpatroon vaak richting wortel- en knolgewassen. En dat is een goed idee. Want pompoen en wortel groeien maandenlang en slaan tijdens die periode energie op in de vorm van zetmeel en carotenoïden. Dat geeft ze een prachtige voedingsdichtheid.

Bètacaroteen

De diepe oranje kleur komt van bètacaroteen. Dat is een stof die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A ondersteunt het immuunsysteem en helpt bij het behoud van normale slijmvliezen, zoals die in je neus en luchtwegen. Juist die slijmvliezen vormen een belangrijke barrière in koudere maanden.

Bètacaroteen is vetoplosbaar. Dat betekent dat je lichaam het beter kan opnemen wanneer er ook vet aanwezig is. Daarom bevat deze blend een kleine hoeveelheid kokosmelk. Vet helpt bij de opname van vetoplosbare vitamines zoals A en E en geeft heerlijke romigheid.

Sinaasappel

En dan nog even over de sinaasappel: sinaasappel levert vitamine C. Deze vitamine ondersteunt het immuunsysteem en helpt bij de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade. Juist in koudere maanden, met meer temperatuurwisselingen en minder daglicht, is die ondersteuning relevant.

Groenten die in dit seizoen groeien leveren nutriënten die samenwerken en precies passen bij de behoefte van de tijd van het jaar.

Inhouse Health Deskundige Annick Adriaansz

“Vaak denken we dat ‘gezonde voeding’ betekent: zo licht mogelijk eten, veel rauwkost, minder vet, weinig calorieën. Maar… in de koudere maanden is dat niet altijd logisch. Je lichaam moet namelijk je kerntemperatuur altijd rond de 37 graden houden. Als het buiten kouder is, kost dat gewoonweg meer energie. Dat merk je vaak doordat je meer trek krijgt in warme, stevigere gerechten zoals gebonden soepen of stamppot. Misschien herken je dat wel? Dat is gewoon heel normale fysiologie.

Wat ook interessant is: verzadiging draait niet alleen om calorieën; structuur en mondgevoel tellen ook mee. Een vollere, romigere textuur wordt door je brein sneller geregistreerd als ‘dit is voedend’. Dat geeft rust in je systeem. Zo heb je minder neiging om steeds te blijven zoeken naar iets extra’s. Vet vertraagt daarnaast de maaglediging, waardoor je langer een verzadigd gevoel houdt. Seizoensgroenten zoals pompoen en wortel passen precies bij je lichaamsbehoefte in de herfst. Combineer je dat met een kleine hoeveelheid vet, zoals kokos, dan ontstaat er meer body en meer mondgevoel.

Gezond eten is dus niet het hele jaar hetzelfde. Het is slimmer om mee te bewegen met het seizoen. Dat zorgt precies voor díe voeding die past bij wat je lijf nú nodig heeft.”