WELLNESSCADEAU
Account
Frecious werkt dagelijks hard om gezondheid een stuk makkelijker maken. Een van de belangrijkste dingen om gezonder te worden? GROENTE! Het idee voor Frecious startte in 2011 met 3 vragen:
1: Hoe kun je naast je voeding makkelijk veel extra groente binnenkrijgen?
2: Waarom bevatten normale sappen weinig gezonde stoffen en veel suiker?
3: Hoe krijg je de voedingsstoffen uit groenten wél effectief in een juice?
Een 12 jaar lopend Brits onderzoek (meta-analyse) onder 65.000 mensen leert dat er een korte weg is naar gezondheid: Veel éxtra groente, met variatie in kleur en soort.
Dit onderzoek toont de waardevolle beschermende werking van groenten kristalhelder aan:
Dagelijks >500 gram geeft tot wel 42% meer kans op een langer en gezonder leven.
Een mégabelangrijke bevinding. Hoe meer groenten, hoe groter het gezondheidseffect. Bij 10 porties per dag werd het grootste voordeel gezien.
De missie en inspiratie van Frecious is dan ook 'dagelijks makkelijk meer groenten binnenkrijgen'.
Al in 2009 ontdekte onze founder dé manier om die >500 gram groenten praktisch haalbaar
te maken: Slowjuice. Perfect om naast de 200 gram die je eet, nog eens extra >300 gram groentenstofjes uit een sapje binnen te krijgen. Maar hoe kom je tot de állerbeste kwaliteit?
Leg een aangebeten appel weg en hij wordt bruin. Dat proces heet oxidatie en betekent verlies van voedingswaarde. Oxidatie gebeurt doorlopend (bewaren, snijden, etc.) en dus ook bij het maken van sap. Dat voorkomen wij zoveel mogelijk door onze manier van persen. Gebruikelijke juice-methoden zijn altijd gericht op "opbrengst in liters". Wij gaan uit van "opbrengst aan nutriënten".
Bijna alle sappen worden onnatuurlijk behandeld voor langere houdbaarheid. Dat betekent nog meer verlies van voedingsstoffen. Ook tijdens opslag, transport of in de winkelschappen daalt het aantal nutriënten per uur. Daarom hebben we niet alleen een speciale perstechniek, maar ook een speciale techniek voor de houdbaarheid.
Lees op deze pagina alles over:
In de ideale wereld is het het beste om al je groenten gewoon te eten. Rijk gevarieerd in soort en kleur. Ook van groot belang voor de voedingsvezels. Maar voor de meesten blijkt het praktisch onhaalbaar. Nog geen 5% van de Nederlanders haalt de norm van 200 gram groente per dag.
Van de groente díe je eet kun je je ook nog afvragen:
Uitgeputte akkerlanden, pesticiden en teelt in kassen geeft tot wel 40% minder voedingsstoffen. Ook tijdens het proces van oogsten, tranporteren, tot supermarkt levert verlies op.
Het voorbewerken van je groenten, zoals schillen, en snijden kan leiden tot wel 20-40% minder nutriënten. Ook tijdens het bewaarproces in je koelkast of keuken treedt verlies op.
In het bereidingsproces kan door koken, bakken en wokken wel 20-50% van de voedingsstoffen verloren gaan. Dat gebeurt al boven de 49 graden Celsius.
Stel je gezondheid is perfect en je leidt een stressvrij leven, dan kan 200 gram groenten net genoeg zijn. Maar 'net genoeg' is iets heel anders dan 'optimaal'. Wanneer je weet hoe het voelt om veel meer plantenstoffen binnen te krijgen, wil je nooit meer anders!
Je wordt energieker, blijer en kunt beter tegen een stootje. We ontdekten dat slowjuice dé sleutel is naar 300 gram extra goodness uit groenten. Maar welke perstechniek is het beste?
Om te testen welk soort juicer de meeste nutriënten (voedingsstoffen) 'vrijmaakt' uit groenten, hebben we een vergelijkingsanalyse gedaan tussen een Angel schroefpers slowjuicer en een hydraulische coldpress machine.
Meten is weten...
We hebben de sappen op nutriëntgehalte laten analyseren in een laboratorium. Wat blijkt? Uit dezelfde hoeveelheid groenten, verkrijg je met schroefpersen 47% (!) meer vitaminen en mineralen dan met een hydraulische coldpress. Lees hier hoe dat onderzoek gedaan is.
In sappenland wordt de term 'slowjuice' steeds vaker gebruikt, in combinatie met andere (niet vastgelegde) termen als coldpressed, slow pressed etcetera. Bijna nooit gaat dit echt over een schroefpers slowjuicer maar om hydraulische coldpress. Door het arbeidsintensieve proces wordt een slowjuicer vaak alleen voor bepaalde grassoorten gebruikt. Bij Frecious is álles wat we persen geschroefperst, wat je verzekert van de allerhoogste kwaliteit.
Hoe komt dat grote verschil in voedingswaarde nou? Met een hydraulische coldpress machine plet je de groenten. Een schroefpers slowjuicer werkt heel anders. Door te schroefpersen wordt de celwand (vezelstructuur) van de plant veel beter opengebroken. Waardoor significant meer voedingsstoffen “vrij opneembaar” in het sap terecht komen. Je lijf hoeft immers zelf niet meer te kauwen op die plantvezel.
Toch blijft dat kauwen ook nuttig. Kauwen zorgt voor de aanmaak van enzymen, wat de opname van voedingsstoffen bevordert. Ook via het wangslijmvlies worden voedingsstoffen al opgenomen. Dus wil je je slowjuice superoptimaal gebruiken, maak dan bij elk slokje een licht kauwende beweging.
Vezels krijg je, als je gezond eet, via je eten voldoende binnen. Ook vezels uit groenten zijn belangrijk. Ze werken verzadigd, houden de bloedsuiker stabiel en zijn belangrijk voor je spijsvertering. Goed eten met veel groenten is dus belangrijk.
Maar de vezel is tegelijk ook het transportmiddel van nutriënten (vitaminen, mineralen) en juist daarbij speelt een onderbelicht nadeel. Wanneer je niet goed kauwt (totdat je hapje vloeibaar is) of als je spijsvertering niet optimaal werkt, blijven veel voedingsstoffen opgesloten zitten in die vezelstructuur van de plant. Waardoor je ze lang niet allemaal op kunt nemen. Een combi van groenten eten en groentenslowjuice is daarmee optimaal.
Hoe krijgen we dat geschroefperste 'liquid gold' dan optimaal vers bij jou thuis? Het langer houdbaar maken middels verhitten (pasteuriseren) ging tegen ons gevoel in. En dat bleek juist, want veel onderzoek bevestigt dat bij onnatuurlijke conserveringstechnieken vele voedingsstoffen verloren gaan.
Gedurende onze zoektocht naar de beste oplossing besloten we de eerste klanten voorlopig maar diepgevroren te bedienen. Een tijdelijk oplossing. Dachten we. Want die kleine - zeer kritische - doelgroep bleek 'frozen delivery' als voordeel te ervaren. "Net zo vers als thuis zelf slowjuicen!", hoorden we regelmatig. Zo werd de beslissing makkelijk. De uitvoering wat minder... Maar nou èn, met schroefpers slowjuicen zaten we toch al op #demoeilijkeweg
We hebben met een lab-test shockvriezen vergeleken met HPP (High Pressure Processing). HPP is een conserveringstechniek via enorm hoge waterdruk, ook wel pascalliseren genoemd. Van onze test-sappen waren de ingevroren versies gemiddeld 15% beter.
Bovendien blijft Frecious maagdelijk vers tot jij het drinkt. Terwijl gepasteuriseerde of HPP sappen nog eens extra nutriënten verliezen gedurende opslag, transport en in de winkelschappen.
Als onwetende leek dachten wij; "vriezen maakt alles toch kapot?". Toen we hier echter indoken, bleek dat het anders en complexer is. In vloeistoffen vormen zich namelijk veel kleinere ijskritallen dan in 'vast' voedsel. Waar bij het maken van sap 'oxidatie' de tegenstander is, kan bij invriezen 'kristalvorming' een negatieve impact hebben.
De grootte van de kristallen bepaalt mede de beschadiging, dus het verlies. Vast voedsel is lastiger voedingsrijk te houden. Bij groentesappen gaat dit juist heel goed. Bovendien, hoe sneller je invriest des te kleiner de kristalletjes. Daarom gebruiken we een speciale shockvriezer waarin een windturbine zorgt dat de sappen supersnel invriezen.
Sap drink je het best direct vers geperst op - of je vriest het in. Om het afbraakproces geen kans te geven. We zetten zo de tijd stil in plaats van organismen te doden. Het sap blijft 'levend' en wordt direct herkend door je lijf.
Door eerst de celstructuur open te breken onttrekken we 47% meer vitaminen en mineralen dan met een hydraulische coldpress.
.svg)
Beter voor de wereld en tot 69% meer voedingsstoffen. Niet alleen vitaminen en mineralen, maar ook antioxidanten en flavonoïden.
Door ingrediënten met schil en al te slowjuicen worden meer nutriënten behouden en treedt minder verlies door oxidatie op.
.svg)
Onnatuurlijk conserveren kost voedingskracht. Shockvriezen bleek in onze labtest 15% beter dan HPP. Supervers tot jij het drinkt.
Onze beslissing altijd alle ingrediënten te schroefpersen is een 'tough cookie'. Het is arbeidsintensief, maar levert fenomenaal sap. Biologisch, transparant en rijk van smaak.
Daarom 100% slowjuice.
BUTTON
CALL TO ACTION
Na elke dag slowjuicen hebben we zo'n 1000 kilo groentepulp als restproduct. Dat wordt hergebruikt in nieuwe producten. Dat heet upcycling.
Een slowjuice of een smoothie? Het zijn twee compleet verschillende dingen. Wil je optimaal voedingskracht opdoen, dan kies je voor slowjuice. Wil je een terkort aan groentevezels aanvullen, dan is een smoothie ideaal.
Smoothies zijn vermalen groenten en fruit. Het gehele gewas wordt tot een massa geblend. De vezel, met name het cellulair materiaal, is een voedingsbodem voor goede darmbacteriën. Dat ondersteunt een gezonde spijsvertering.
Slowjuice bevat relatief weinig vezels. We krijgen wel eens de vraag of dat niet erg is. Vezels zijn natuurlijk goed voor je. Ze werken verzadigend, houden de bloedsuiker stabiel en zijn belangrijk voor je spijsvertering. Met een normaal voedingspratroon heb je er al snel genoeg binnen. Het doel van groentesap is juist om vitaminen en mineralen te boosten.
Bij het eten en verteren van vezels is het nadeel dat veel voedingsstoffen opgesloten blijven zitten in de vezelstructuur van de plant. Waardoor je lichaam ze niet op celniveau opneemt. Je profiteert er bij lange na niet optimaal van.
