Rijst versus Quinoa: welke graansoort is beter voor je?

LEESTIJD


4 min

 

Geschreven door
Inga


22 december 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Koolhydraten zijn onderdeel van een gezond dieet. Zonder koolhydraten kunnen we bijvoorbeeld brain fog ervaren. We voelen ons dan niet sterk in de schoenen staan en verlangen naar een krachtiger gevoel. Gezonde koolhydraten leveren je (onder andere) dat gevoel. Rijst is hier een voorbeeld van wat eigenlijk iedereen, en ook quinoa heeft de afgelopen jaren steeds meer haar naam gevestigd. Weet jij het verschil in de voedzaamheid van deze twee 'granen'? We leggen je het maar al te graag uit. 

 

Rijst is gezond omdat

Rijst kent natuurlijk diverse varianten , denk aan: wit, bruin, wild, jasmijn, basmati en etc.. In principe is alle rijst goed. Dus laten we het even hebben over witte rijst. Witte rijst is bijvoorbeeld goed voor duursporters. Deze bestaan uit eenvoudige koolhydraten zonder extra onoplosbare vezels, en die kunnen je enorm veel energie geven voordat je met de sport begint. Koolhydraten met oplosbare vezels zijn moeilijker te verteren en kunnen maagklachten veroorzaken tijdens intensieve of langdurige inspanning.

 

Meer voedingsrijke opties voor dagelijks eten zijn bijvoorbeeld bruine rijst en zwarte rijst. Zwarte rijst is een van de gezondste rijst variëteiten, mede dankzij alle krachtige antioxidanten en fytonutriënten (hoe intenser de kleur, hoe hoger het gehalte aan gezondheidsbevorderende voedingsstoffen). Het bevat ook vezels, ijzer en koper en eiwitten. Tips om rijst te consumeren: je kunt rijst op zichzelf eten of als bijgerecht bij een eiwit zoals kip, zalm of tofu. En uiteraard kun je er ook heerlijke sushi mee maken.

 

Quinoa is gezond omdat

Quinoa is eigenlijk een zaadje maar als je het kookt dan ziet het eruit als een graansoort. Wat quinoa betreft zijn er ook meerdere variaties, denk aan: wit, rood, zwart en driekleurig. Ook hiervoor geldt dat de voedingswaarde relatief vergelijkbaar is. Het is glutenvrij, rijk aan eiwitten en bevat voedingsstoffen zoals vitamine B, vezels en verschillende mineralen zoals: ijzer, calcium, zink en magnesium. Stuk voor stuk zijn hier dus diverse gezondheidsvoordelen aan gebonden. 

 

LEES OOK: Gezonde voornemens om 2021 zo goed mogelijk te beginnen.

 

Quinoa wordt ook wel een van de gezondste koolhydraten voor de bloedsuikerspiegel genoemd vanwege het hoge eiwit- en vezelgehalte. Die voedingsstoffen zorgen er ook voor dat we ons vol en verzadiging voelen. Quinoa doet het goed in salades en zelfs een ontbijtpap. Het kan ook in de meeste gerechten ter vervanging van rijst worden gebruikt of als bijgerecht worden geserveerd.

 

Quinoa versus bruine rijst

Hoewel quinoa en rijst allebei deel kunnen uitmaken van een gezond dieet, zijn de voedingsvoordelen van quinoa iets groter: Quinoa is eiwitrijker dan bruine rijst (8 gram vergeleken met 3) en ook rijk aan vezels (5 gram vergeleken met 1). Deze voedingscomponenten maken quinoa meer vullend en beter voor de bloedsuikerspiegel.

 

Quinoa is een zaadje en rijst een graan, maar qua zetmeelachtige smaak en luchtige textuur kun je beiden voor hetzelfde ‘doel’ inzetten. Dit maakt het relatief eenvoudig om quinoa te ruilen in plaats van rijst. Hoewel ze vergelijkbare voedingsprofielen hebben, bevat quinoa over het algemeen grotere hoeveelheden eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Maar weet dat rijst dus ook een prima koolhydraat is om te consumeren.

 

In onze Juice en Diner box zul je ongetwijfeld een van de twee aantreffen. Deze boxen kunnen qua seizoen iets variëren, maar daardoor weet je zeker dat je altijd het meest seizoensgebonden product krijgt =).

 

   

Bestel hier jouw detox.