Knoflook is gezond: 3 voordelen van dit bolgewas

 

 

 

 

LEESTIJD


2 min

 

 


Geschreven door

Suzanne 

 

Deel deze blog

 

 

E

et het gebakken met een uitje, rauw door de salade of drink het vloeibaar uit een flesje. Knoflook is veelzijdig en je kunt er alle kanten mee op. Tijd om in deze witte, gezonde smaakmaker te duiken.

KNOFLOOK WERKT ANTIBACTERIEEL

Rauwe knoflook is heel erg gezond. Zo bevat het alliine en alliinase. In een niet gesneden knoflookteen zitten deze twee stofjes als het ware naast elkaar opgesloten. Wanneer je de knoflook gaat hakken, malen, snijden of persen, breek je de celwanden van deze stofjes waardoor ze vrijelijk met elkaar in contact komen. Dit contact zorgt ervoor dat allicine ontstaat: een gezond, antibactercieel stofje.

Welke voordelen heeft knoflook?

WAT GEBEURT ER ALS JE KNOFLOOK VERHIT?

Wanneer je knoflook direct verhit nadat je hem gesneden hebt, bak je een van de twee stofjes (alliinase) kapot en blijft er niets over om het zo gezonde allicine te maken. De truc? Snijdt (of pers) de knoflook en laat de teen vervolgens 10 minuten rusten voordat je alles in de pan gooit. Door de gesneden knoflook even te laten rusten, kunnen de twee stofjes op hun gemak allicine aanmaken. Zodra jij de gesneden knoflook in de pan gooit, is het allicine-niveau op z’n hoogst en kun je maximaal genieten van dit gezonde stofje.

WELKE VITAMINEN BEVAT KNOFLOOK?

Knoflook behoort tot de bolgewassen, net als bieslook en ui. Het is een lookgewas, net zoals prei dat is. Knoflook bevat onder andere vitamine B6, vitamine C, kalium en fosfor.


Eet knoflook wanneer je snotterig bent: het kan helpen


KNOFLOOK EN HET IMMUUNSYSTEEM

Tijdens een 12-weeks onderzoek onder 146 vrijwilligers kregen de deelnemers dagelijks een placebo of een knoflooksupplement. Het onderzoek liep van november tot en met februari. Iedere dag gaven de proefpersonen in een dagboek aan hoe gezond ze zich voelden.

In de knoflookgroep waren er 24 mensen die over griepverschijnselen spraken, in de placebogroep ruim twee keer zoveel: 65 mensen. Ook hadden de knoflookmensen gemiddeld 1,52 dag last van de symptomen, terwijl de placebogroep 5,01 dag last had. Knoflook is dus hartstikke gezond wanneer je snotterig bent.


KNOFLOOK EN DE BLOEDDRUK

Een onderzoek laat zien dat het slikken van knoflooksupplementen een significante invloed had op de bloeddruk van mensen met hypertensie (of hoge bloeddruk). Dit komt doordat gezonde antioxidanten in knoflook oxidatieve schade tegengaan. Oxidatieve schade kan onder andere een hoge bloeddruk veroorzaken.

Welke voordelen zitten er aan het eten van knoflook?

 

Een hoge bloeddruk kan onder meer leiden tot een hartinfarct, een beroerte en pijn op de borst. De voortdurende druk op de vaten kan ook organen zoals je ogen en nieren schade toebrengen.

KNOFLOOK EN VERMOEIDHEID

Onderzoekers houden nog een slag om de arm, maar veel wijst erop dat knoflook gebruikt kan worden tegen vermoeidheid. Bij dierstudies blijkt in ieder geval dat door het eten van knoflook het uithoudingsvermogen groter werd. Hoe dit komt, is nog onduidelijk.

Dus: wat ga jij vanavond eten? Heel misschien wel dit gezonde maaltje? Lekker bij bijna alles!

Wist je dat er in onze soepen ook knoflook zit?