Recept: samosa's met spinazie en Griekse feta

SAMOSA'S MET SPINAZIE EN GRIEKSE FETA

24 samosa's | 35 minuten voorbereiden | 13 minuten oventijd 

Wat heb je nodig?

• Bakplaat met bakpapier
• 6 vellen filodeeg
• 300 gram spinazie
• 2 uitjes, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 200 gram Griekse feta 
• 70 gram gehakte walnoten
• 1 ei, losgeklopt
• Mespunt ras-el-hanout
• Snuf peper
• Snuf zout

BEREIDEN:

1. Verwarm de over voor op 180 graden.

2. Fruit de ui en knoflook.

3. Voeg de spinazie toe totdat de spinazie geslonken is. Laat goed uitlekken.

4. doe het mengsel in een kom en verkruimel de feta erboven. Voeg ook de walnoten en het geklutste ei toe. Breng op smaak met peper, zout en ras-el-hanout.

5. Neem een vel filodeeg en bestrijk goed met (olijf)olie. Snijd in 4 repen.

6. Nu wordt het wat lastiger, maar het is nog steeds supersimpel: neem een lepel van het spinaziemengsel en leg dat in de onderste linkerhoek van een reep. Vouw diagonaal dubbel. Vouw dit nogmaals diagonaal dubbel. Ga zo door tot je een mooi driehoekje hebt.

7. Leg alle samosa’s op een met bakpapier bekleden bakplaat en bestrijk ze met olie. Bak in het midden van de oven in 10-15 minuten mooi goudbruin. 

Tip van Laura’s Bakery: zo vouw je samosa's:

BEWAREN

Bewaar de samosa's tot 3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast. Het beste -en lekkerste- is meteen opeten!

TIP

Bewaar je een deel van de samosa's voor een andere dag? Warm ze op in de koekenpan, zo worden ze weer net zo knapperig als dat je ze uit de oven haalde.