Wat is klaroen
voor groente?

 

 

 

 

 

Geschreven door
Suzanne


7 mei 2018 | Voeding


Deel deze blog

 

K

laroen. Wel eens van gehoord? Het is een groente die vooral in de Surinaamse en Aziatische keuken gebruikt wordt. We noemen het ook wel amarant of Chinese spinazie. Wij vertellen je hoe gezond klaroen is.

Klaroen is een bladgroente.

WAT IS KLAROEN?

Klaroen is een bladgroente en wordt ook wel Chinese spinazie of amarant genoemd. Klaroen vind je in de toko. Is er een uitgebreide groente-afdeling? Dan kun je de mazzel hebben dat je de keuze hebt uit drie verschillende soorten klaroen:

1. Klein groen blad, rozerode stengels;
2. Groot groen blad, groene stengels;
3. Klein groen blad, stevige groene stengels.

De stengels van klaroen kunnen vrij taai zijn: snijd ze (deels) af wanneer je ze gaat koken.

Klaroen heeft ook zaden, die vroeger vooral door de Azteken veel gegeten werden. Die zaden kennen we als amarant; het is een pseudograan en bevat geen gluten.

 

Klaroen heeft zaden, die we kennen als amarant. Vroeger aten de Azteken deze zaden veel.

WAAR SMAAKT KLAROEN NAAR?

Klaroen smaakt een beetje naar spinazie. Als je het bereid, ruikt het in de verte naar boerenkool. Het heeft een aardse en volle smaak.

IS KLAROEN GEZOND?

Ja, klaroen is gezond. De bladeren bevatten onder meer magnesium, eiwit, vitamine C en A. Ook bevat het veel mangaan en kalium.

De zaden bevatten ook veel waardevolle stoffen: er zit vooral veel ijzer en calcium in.

 

Klaroen kun je in een smoothie bowl verwerken.

HOE EET JE KLAROEN?

De zaden van klaroen (de amarant) zijn lekker over je havermout, als rijstvervanger of in een smoothie. De bladeren kun je natuurlijk in je smoothie verwerken.

De bladeren van klaroen zijn lekker als bijgerecht, bij bijvoorbeeld rijst en een (Surinaamse) curry. Klaroen bloeit, dus soms zitten er bloemetjes in de groente. Die klaroen-bloemen kun je gewoon eten, maar haal ze er gerust uit als je dat een raar idee vindt.

De groente is lekker wanneer je de bladeren wokt samen met een gebakken uitje, wat knoflook en een flinke snuf zeezout en kerriepoeder.

RECEPT MET KLAROEN

Ga je koken met klaroen?

1. Was de groente goed.
2. Snijd het einde van de stengels.
3. Snipper een uitje en een paar tenen knoflook.
4. Wok de klaroen in wat olie, samen met de ui en knoflook.
5. Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder.
6. Klaar!

 


LEESTIJD


2 min