Rode peper: een pittige smaakmaker

 

 

 

 

 

Geschreven door
Eline


6 maart 2019 | Voeding


Deel deze blog

 

R

ode peper is een pittige smaakmaker in vele gerechten. Capsaïcine is de stof in pepers die voor de pittigheid zorgt, maar wist je dat capsaïcine ook zorgt voor een ontspannen gevoel? En dat rode peper vol gezonde vitaminen zit? In deze blogpost kun je daar meer over lezen.

RODE PEPER: WAT IS HET?

Rode pepers of Spaanse pepers zijn eigenlijk allemaal chilipepers die uit de nachtschadefamilie Solanaceae komen. Hier horen ook de gezonde paprika's en de tomaten bij.

Oorspronkelijk komt de rode peper uit Midden-Amerika, waar het rond de 16 eeuw hoogstwaarschijnlijk richting Nederland kwam.

Rode pepers worden buiten verbouwd in maart en zijn na 3 maanden eetbaar. Hoe langer de pepers worden verbouwd, hoe scherper de smaak ervan zal worden.

Rode peper gezonde smaakmaker

RODE PEPER: IS HET GEZOND?

Rode peper is een chilipeper en het belangrijkste specerij om gerechten pittig en heet te maken. Dit komt door de stof capsaïcine die erin zit. Wanneer je pepers eet stimuleert capsaïcine de endorfine afgifte vanuit je hersenen, dit zorgt voor een meer ontspannen en prettiger gevoel.

Naast de stof capsaïcine bevat rode peper ook diverse gezonde vitaminen en mineralen, hieronder staan een aantal belangrijke weergeven per 100 gram: 

RODE PEPER EN VITAMINE C

100 gram rode peper levert 180% van de ADH vitamine C. Vitamine C is een antioxidant en speelt een grote rol in de aanmaak van het bindweefsel en zorgt voor een betere opname van ijzer, wat weer voor meer energie zorgt.

RODE PEPER EN KALIUM

Kalium is een mineraal dat een rol speelt in de vochtbalans en de bloeddruk in het lichaam. Het zorgt ervoor dat de negatieve effecten van natrium worden tegengewerkt. 100 gram rode peper is goed voor 9% van de ADH kalium. 

RODE PEPER EN MAGNESIUM

Voor goed werkende spieren heb je magnesium nodig. Daarnaast zorgt dit mineraal zorgt voor een goede overdracht van de zenuwprikkels. 100 gram rode peper bevat 5% van de ADH magnesium.

Rode peper gezonde smaakmaker recept

RODE PEPER: HOE EET JE HET?

Rode peper eet je over het algemeen als smaakmaker in gerechten. Zo past de peper goed bij diverse Thaise maaltijden, maar ook op pizza's en soepen komt het specerij goed tot zijn recht. Daarnaast kun je de hete peper ook vermalen tot sambal, wat een geliefde toevoeging kan zijn voor diverse gerechten.


RODE PEPER EN FRECIOUS

Rode peper kun je nu ook binnenkrijgen via onze koudgeperste slowjuices! In de Extreme Green zitten naast rode peper ook de gezonde ingrediënten paksoi, bleekselderij en broccolikiemen. Al onze juices bevatten minimaal 8 gezonde ingrediënten en worden direct ingevroren, voor het allerbeste resultaat. 

 

 


LEESTIJD


3 min