3 recepten voor groente op de BBQ

LEESTIJD


2 min

 

Geschreven door
Suzanne


8 mei 2018 | Voeding


Deel deze blog

 

H

et BBQ-seizoen komt er weer aan. Wie dan alleen denkt aan hamburgers of Merguez-worstjes moet zich nog eens even achter de oren krabben. Groenten op de BBQ zijn in opmars. Wij delen 3 lekkere recepten met je voor groenten op de BBQ.
 

Dat een barbecue vooral een vleesfestijn moet zijn, is al lang niet meer zo. Vegetarische worstjes doen het dit jaar net zo goed als het traditionele kipfiletje. Wie nog vasthoudt aan de salade als enige vorm van groenten, moet echt eens de gegrilde groenten een kans geven: makkelijk, lekker én snel.

 

Groentepakketje van de BBQ.

Kruidig groentepakketje op de BBQ

4 personen

Deze groentepakketjes zijn een heerlijke (vegetarische) aanvulling op je standaard barbecue-repertoire. De takjes rozemarijn maken van deze pakketjes dé smaaksensatie op je BBQ-tafel.

Wat heb je nodig?

4 takjes rozemarijn
1 rode paprika, in stukjes
1/2 courgette, in blokjes
8 champignons, in schijfjes
1 prei, in ringetjes

Bereiden

Verdeel alle groenten in vieren en leg samen op een aluminiumfolietje. Breng op smaak met wat peper en grofgemalen zout. Leg op elk pakketje 1 takje rozemarijn. Vouw de pakketjes dicht en leg ongeveer 20 minuten op het rooster van de BBQ.

 

 BBQ groentespies met aubergine en tomaat.

BBQ Groentespiesje met aubergine, tomaat, paprika en courgette

4 personen

Lekker, simpel én gezond. Dat zijn deze groentespiesjes met aubergine, tomaat en courgette. Bestrooi met wat tijm voor een extra bite.

Wat heb je nodig?

1 aubergine, in schijfjes
250 gram cherrytomaatjes
1 paprika (rood of geel), in stukken
2 uien, in parten
Spiesjes (geen satéprikkers, die kunnen nogal eens verbranden op de BBQ)

Bereiden
Dit receptje kun je makkelijk een dag van te voren maken. Rijg de groenten aan een spiesje. Wissel af, dus: een schijf aubergine, een cherrytomaatje, een stuk paprika en een partje ui en weer een schijf aubergine. Bestrooi eventueel met peper, zout en tijm. Maak spiesjes tot de groenten op zijn. Grill de spiesjes in ongeveer 10 minuutjes tot de groenten gaar zijn.

Tip: je kunt deze spiesje aanvullen met een falafelballetje tussen de groenten door.

 

Groentespies van de BBQ met halloumi-kaas.

BBQ spiesje met halloumi en pompoen

4 personen

Probeer eens wat anders op de barbecue en ga voor pompoen en halloumi. Deze spiesjes zijn megalekker doordat je de kaas een tijdje laat marineren.

P.S. Ook lekker zoals op de foto met stukjes paprika en courgette.

Wat heb je nodig?

300 gram pompoen, in blokjes en gekookt
250 gram halloumi, gesneden in blokjes

Voor de marinade:

2 tenen knoflook, geperst
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel tahin
5 eetlepels olijfolie

Bereiden

Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Voeg de blokjes halloumi toe en laat minstens een uur marineren. Rrijg de pompoen en halloumi aan de spiesjes om en om. Leg op de barbecue en gril de spiesjes aan beide kanten zo’n 3 tot 4 minuten.