Waarom je meer knoflook wilt eten(wanneer je een verstopte neus hebt)

LEESTIJD


3 min

 

Geschreven door
Eline


10 oktober 2018 | Voeding


Deel deze blog

 

G

rote kans dat je knoflook vanavond op het menu hebt staan. Het is de ideale smaakmaker in hartige gerechten. Naast een lekkere smaak, bevat het gewas ook veel gezonde stoffen. Maar waar is knoflook gezond voor?  

KNOFLOOK: WAT IS HET?

Eerst een botanisch lesje. Knoflook is een gezond gewas en is afkomstig uit de familie Alliaceae. De officiële benaming is Allium. Hier behoren ook de ui, sjalotten, prei en de bieslook bij.

Knoflook is te herkennen aan de witte bol met een golvende structuur. Wanneer je de bol opent, bestaat de knoflookbol uit circa 10 tot 20 teentjes. Deze tenen bevatten de gezonde stoffen en zijn eetbaar nadat ze gepeld zijn. 

Van oorsprong komt knoflook uit de Centraal Aziatische streken. Het werd voor het eerst rond 3200 voor Christus verbouwd. Later werden de Egyptenaren, Babyloniërs, Grieken en Romeinen ook fan en gebruikten het knolgewas in eerste instantie vooral om gezond te blijven en als geneesmiddel. 

Een ongepelde knoflookbol blijft zes maanden lang houdbaar, de ongepelde knoflooktenen zo'n drie weken. Wanneer de tenen gepeld worden, gaat de houdbaarheid snel achteruit. Door oxidatie zullen ze ook lang zo gezond niet zijn dan wanneer je verse tenen gebruikt.

Is knoflook gezond?

KNOFLOOK: IS HET GEZOND?

Knoflook bevat meerdere gezonde stoffen. Onderstaande cijfers geven de belangrijkste vitamines weer per 100 gram. Eerder doken we trouwens ook al in de gezonde voordelen van knoflook.

KNOFLOOK EN VITAMINE B6

Vitamine B6 is een op wateroplosbare vitamine en met 100 gram knoflook heb je 25% van je ADH vitamine B6 al binnen. Vitamine B6 is van belang voor een goede werking van de hormonen en het zenuwstelsel. 

KNOFLOOK EN VITAMINE C

Vitamine C is onmisbaar voor een gezonde weerstand en voor een goede opname van ijzer. 100 gram knoflook levert je 18% van de ADH op.

KNOFLOOK EN KALIUM

100 gram knoflook levert een gezonde dosis van 20% van de ADH kalium. Kalium is betrokken bij het regelen van de vochtbalans en een gezonde bloeddruk in je lichaam. Het zorgt ervoor dat de negatieve effecten van natrium worden tegengewerkt. 

KNOFLOOK: MINDER VAAK VERKOUDEN?

Uit onderzoek is gebleken dat knoflooksupplementen de functie van het immuunsysteem versterken. Tijdens een grote, 12 weken-durende studie bleek dat een dagelijkse inname van de supplementen het aantal verkoudheden met 63% verminderde in vergelijking met de groep die een placebo namen. 

Ook de gemiddelde duur van de verkoudheid werd drastisch lager in de eerste groep, het aantal griepdagen ging van 5 naar slechts 1,5 dag.

Knoflook bevat veel gezonde stoffen.

KNOFLOOK: HOE SMAAKT HET?

Knoflook is niet alleen gezond, het is ook de ideale smaakmaker in vele hartige gerechten. De aromatische smaak is het beste als pittig te omschrijven.  

KNOFLOOK: HOE EET JE HET?

Om knoflook het beste tot zijn recht te laten komen kun je het ‘t beste fruiten in de pan. Dit doe je door de gepelde knoflooktenen met wat zout in de olijfolie te bakken, eventueel samen met wat uien. Na het fruiten kun je de rest van je groenten, vlees(vervangers) en dergelijke toevoegen voor de lekkerste smaak. 

KNOFLOOK: FRECIOUS SOUP 

Trek in een gezonde soep met knoflook en andere kruiden, maar geen zin om lang in de keuken te staan? Geen probleem! Frecious heeft ook smaakvolle en gezonde soepen met knoflook, die je zowel koud als warm kunt nuttigen. De gezonde biologische soepen bevatten allemaal rond de 300 gram groenten en kruiden. 

Soep met knoflook  kopen