Encyclopedie: wat is okra?

LEESTIJD


1 min

 

Geschreven door
Suzanne


20 juni 2018 | Voeding


Deel deze blog

 

W

eet jij wat okra is? Deze groene groente is verkrijgbaar bij toko’s en grote supermarkten. De groente is een beetje pittig en doet het goed in exotische gerechten. Wij vertellen je of okra gezond is en hoe je het eet. 

WAT IS OKRA?

Okra is een groente die oorspronkelijk uit Afrika komt. Inmiddels wordt er ook mee gekookt in grote delen van Azië, Zuid-Amerika, het Midden Oosten en zelfs Europa.

Wie zuiver in de leer is, moet weten dat okra eigenlijk geen groente is. Het is de (jonge, onrijpe) vrucht van een plant. Culinair gezien gebruiken we okra echter gewoon als groente, dus zo behandelen we hem ook.

Smaak: een beetje pittig. Vergelijk het met sperziebonen. Er zitten zaadjes in okra, die zijn niet -zoals in peper- heet.

Wat is okra voor groente?

IS OKRA GEZOND?

Goed voor huid en ogen
Okra bevat onder meer bètacaroteen. Je lichaam zet dat om in vitamine A en dat is onder meer goed voor je huid en je ogen.

Goed voor de stoelgang
Okra zit ook boordevol vezels. Vezels helpen je een goede stoelgang te hebben. Gezonde darmen zijn erg belangrijk voor een goed humeur. Eet je veel vezels? Zorg er dan voor dat je genoeg drinkt: anders krijg je last van verstopping.

Goed voor je immuunsysteem
Okra bevat veel antioxidanten. Deze antioxidanten gaan vrije radicalen tegen die voor onder andere DNA-schade zorgen.  Ook zit er veel vitamine C in okra (23% van de ADH) dat helpt bij een goed afweersysteem. De vitamine K in okra is nodig voor een goede bloedstolling.

Hoe eet je okra?

HOE EET JE OKRA?

Je kunt okra zowel rauw (in dungesneden ringetjes) als gekookt of gebakken eten. Kook of bak je okra, doe dat dan niet te lang: een paar minuutjes is genoeg.

Eet je okra als groente bij je maaltijd? Laat okra dan heel. Wil je de okra gebruiken in een saus, snijd ze dan in stukken. Er zit een soort gel in okra’s dat vrijkomt zodra je ze opensnijdt. De gel kun je gebruiken als natuurlijk bindmiddel.

Ga je okra kopen? Let er dan op dat je niet te grote exemplaren koopt. Zo tussen de 7 en 10 centimeter lang is het beste. De okra’s zijn dan nog lekker knapperig en niet taai.

TIP: Bewaar okra niet in de koelkast, door de kou in de koeling gaat de smaak snel achteruit.