Encyclopedie:

wat is durian?

 

 

 

 

 

Geschreven door
Suzanne


4 juli 2018 | Voeding


Deel deze blog

Alles wat je wilt weten over Durian fruit.

H

et is groot, het heeft een specifieke geur en groeit vooral in de tropen: durian. Wat is durian? Wij vertellen je hoe gezond durian is, waar je het kunt kopen en hoe je het eet.  

Wat is durian 
WAT IS DURIAN?

Durian gaat ook wel door het leven als de meest stinkende vrucht op aarde. De geur laat zich het best omschrijven als zweetsokken meets braaksel. Precies. Niet zo lekker dus. Dit is ook de reden dat de durian op sommige openbare plekken in Azië verboden is: de geur is zo penetrant dat je niet te lang bij de vrucht in de buurt wil zijn.

Durian lijkt het meest op een enorme uit de kluiten gewassen bolster van een kastanje. De vrucht heeft (scherpe) stekels aan de buitenkant, van binnen is het vruchtvlees lichtgeel. Een gemiddelde durian heeft de grootte van een kokosnoot, maar kan ook groter groeien: durians kunnen zo maar 13 kilo zwaar worden.

Hoe smaakt durian?

HOE SMAAKT DURIAN?

De smaak van een durian is zoetig. Veel mensen kunnen echter niet echt van de smaak genieten omdat de geur zo heftig is. De textuur van de vrucht is romig. In Azië wordt durian veel gebruikt in maaltijden, desserts, shakes, cakes en koekjes.

HOE GEZOND IS DURIAN?

Durian is een bijzondere vrucht wanneer we naar de gezondheidsvoordelen ervan kijken.

DURIAN EN VITAMINE C

In 100 gram durian (ongeveer een zesde van een normale vrucht) zit ongeveer 33% van de ADH vitamine C. Vitamine C helpt je bij de opname van ijzer uit andere producten. Ook is vitamine C nodig bij de vorming van bindweefsel.

DURIAN EN VITAMINE B6

Ook zit er in 100 gram durian 16% van de ADH vitamine B6. Deze vitamine is noodzakelijk voor de afbraak en opbouw van aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Vitamine B6 reguleert ook bepaalde hormonen.

DURIAN EN VITAMINE B1

Durian bevat per 100 gram ook een kwart (25%) van de ADH van vitamine B1, ook wel thiamine genoemd. Deze vitamine is nodig voor een goede werking van je hartspier. Sowieso zit er veel vitamine B in durian.

ANDERE VITAMINE EN MINERALEN

Durian bevat daarnaast ook een aardige hoeveelheid riboflavine (vitamine B2), foliumzuur, mangaan, koper en kalium. Durian is dus een enorm gezonde vrucht.

Rechts durian, links jackfruit.

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN DURIAN EN JACKFRUIT?

Hoewel durian (links op de afbeelding) en jackfruit op het eerste gezicht misschien op elkaar lijken, zijn het twee totaal verschillende vruchten. Dit zijn de grootste verschillen tussen durian en jackfruit.

Durian is veel kleiner dan jackfruit, dat wel zo’n 35 kilo kan wegen;

Durian heeft scherpe stekels, jackfruit meer uitstekende ‘bobbels’;

Durian stinkt naar sokken, jackfruit meer naar (bijna-)rotte vruchten als banaan, ananas en appel;

Durian heeft geel vruchtvlees, jackfruit bevat geel, oranje of soms zelfs ietwat rood vruchtvlees.

 Hoe eet je durian

HOE EET JE DURIAN?

Durian eet je het best met gereedschap: snijd -met een scherp mes- de bovenkant van de durian ongeveer 10 cm open. Breek de schil met je handen open. Haal het gele vruchtvlees eruit met een lepel. Pas op: het vruchtvlees bevat grote pitten, ongeveer net zo groot als walnoten, die je niet kunt eten.

Het vruchtvlees kun je ‘los’ eten, maar ook mengen in een smoothie, of verwerken in gebak, cake, koekjes of als zoete smaakmaker door je (pittige) curry. Klik hier voor een lekker curry recept via Pepper.ph. 

Zo reageren mensen wanneer ze voor het eerst durian eten.

 


LEESTIJD


2 min