Van deze gezonde groenten heb je hoogstwaarschijnlijk nog nooit gehoord

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geschreven door
Inga


15 oktober 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Nu we vandaag de dag meer tijd binnen spenderen is het top om wat nieuwe groenten en gerechten te leren kennen. Als je even verder kijkt dan dat je neus lang is zul je zien dat er groenten zijn die je nog op je boodschappenlijstje hebt staan. En dat is eigenlijk jammer want er is zoveel dat je kunt doen met groenten. Je kunt ze bijvoorbeeld vervangen voor deegwaar, je kunt ze gebruiken als vleesvervanger en je kunt er eten mee op smaak brengen.

We hebben een lijst gemaakt met vijf groenten waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord, en alle dingen die je ermee kunt doen.

Fiddlehead


De Fiddlehead worden grotendeels in New England gevonden. Ze worden alleen uit het wild geoogst en lokaal en seizoensgebonden gevonden. Het is een genot van een groenten. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en omega-3-vetzuren. De antioxidanten hierin zijn gelijk aan die van een bosbes. In Maine worden ze gekookt of in een salade geserveerd met boter en mayonaise.

Sunchokes


De sunchoke maakt deel uit van dezelfde familie als de artisjok. Het is een gezonde groente met veel vezels en een geweldige smaak. Het is voor sommigen een beetje moeilijker om te verteren vanwege het koolhydraat inuline wat erin zit. De sunchoke is perfect voor een lekkere soep, een groentepuree en hij is heerlijk uit de oven met wat zout en olijfolie.

Koolrabi


Dit staat bekend als de Duitse raap of de raapkool. Het is een knapperige groente die op broccoli lijkt. De bladeren zijn eetbaar, evenals de groente zelf. We houden ervan om het in dunne plakjes te snijden en door een salade te gooien. Je kunt het ook pureren, stomen en er een aardappelpuree van maken. En daarnaast beschikt het over kankerbestrijdende eigenschappen.


Paarse zoete aardappelen


Dit staat ook bekend als de Stokes Purple. Ze hebben een super diepe smaak die rijk en lekker is. Ze zijn soms wat droger dan oranje zoete aardappels. Je kunt ze op dezelfde manier bereiden als zoete aardappel. Je kunt er een puree van maken, toevoegen aan salades of verwerken in desserts. Paarse zoete aardappelen zijn rijk aan antioxidanten die ziekten voorkomen, ontstekingen en kanker kunnen bestrijden.

 

Cassave


Cassave is heerlijk en glutenvrij. De cassave is ook wel bekend als de yuca. Het is hoofdvoedsel in Zuid-Amerika en is recentelijk populairder geworden in andere landen. Zorg ervoor dat je tijdens het bereiden de wortel verwijdert, want deze bevat sporen van cyanide. Je kunt van cassave heerlijk frietjes maken uit de oven. Voeg er een beetje pittige aioli aan toe om mee te dippen, en je bent in de hemel!

 

 

  

LEES OOK: Het allerlekkerste healthy alternatief voor Nutella maak je zo.

 

Bestel hier jouw detox.


LEESTIJD


3 min