Gek op noodles? Deze bowl is healthy en goed voor onze darmen

Geschreven door
Inga

2 april 2020 | Voeding

Deel deze blog

Als je denkt aan comfort food denk je al snel aan noodles. Wat je wellicht niet al te snel bedenkt is dat ze ook goed voor je kunnen zijn. Het is maar net wat je erin stopt natuurlijk. Dit recept wordt ongetwijfeld een van je nieuwe favorieten!

De soep is lief voor onze darmen en dat komt doordat elk ingrediënt low-FODMAP is (ofwel makkelijk voor de darmen om te verwerken). Het fijne is dat je er qua smaak niks op hoeft in te leveren! Easy peasy, nadat je de groenten en rijstnoedels hebt klaargemaakt, hoef je alleen nog maar kokend water toe te voegen, om er stomende comfort voedsel van te maken. 

Noodles bowl

Porties: 1

Ingrediënten:

• 40 gram in fijngesneden wortel
• 35 gram dunne rijstnoedels of rijstvermicelli
• een hand geraspte paksoi, gewassen
• 70 gram in blokjes gesneden gekookte kip of tofu
• 2 eetlepels verse of bevroren maïs
• 2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes (alleen de groene bladeren)
• 1 theelepel sojasaus (glutenvrij indien nodig)
• ½ theelepel chilisaus
• ¼ theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel knoflookolie
• ¼ theelepel low-FODMAP kip- of ons groentebouillonpoeder
• 350 ml kokend water
• Een vleugje citroen- of limoensap
• Verse koriander

Bereiden:

1. Kook de wortel ongeveer 90 seconden in de magnetron en laat het vocht er vervolgens uitlekken.

2. Doe de wortel, noedels, paksoi, kip of tofu, maïs, lente-uitjes, sojasaus, chilisaus, gember, olie en bouillonpoeder in een kom.

3. Voeg tien minuten voordat je klaar bent om te eten het kokende water toe (zorg ervoor dat de noedels volledig ondergedompeld zijn) en dek het af. Laat het zo’n 10 minuten staan.  

4. De noedels zijn als het goed is gekookt, indien ze dit niet zijn plaats je het geheel nog even 1 minuut lang in de magnetron. 

5. Breng op smaak met een scheutje citroen- of limoensap en een snufje verse koriander. Meng alles goed voordat je het eten. Tast toe!

Bestel hier jouw detox