Koriander versus peterselie: welk kruid is beter voor je?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Geschreven door
Inga


4 september 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Koriander en peterselie worden vaak door elkaar gehaald, terwijl de smaak ontzettend anders is. Er wordt vaak van koriander gezegd dat je er dol op bent of dat je het heel vies vindt. Een gulde middenweg lijkt niet te bestaan. Qua uiterlijk lijken ze heel veel op elkaar, maar welk kruid is nu eigenlijk beter voor je?

 

Voordelen van de kruiden

Peterselie en koriander bevatten allebei antioxidanten, zoals vitamine C, A en K. Vitamine A ondersteunt de ogen en de botten, terwijl vitamine C helpt bij het genezen van wonden en de immuniteit ondersteunt. Omdat elk van deze vitamines antioxiderende eigenschappen heeft, helpen ze cellulaire schade in het lichaam te voorkomen (die wordt veroorzaakt door vrije radicalen). Allebei de kruiden bevatten ook ontstekingsremmende en immuun ondersteunende antioxidanten, flavonoïden genaamd. Koriander bevat flavonoïde quercetine en peterselie bevat myricetine.

 

Verlagen bloedsuikerspiegel

Er is aangetoond dat flavonoïde (myricetine) in peterselie de bloedsuikerspiegel verlaagt en de insulineresistentie verlaagt. En daarnaast is er ook aangetoond dat het het risico op de ziekte van Alzheimer verlaagt. Koriander kan de bloedsuikerspiegel ook verlagen, dit doet het door enzymen te activeren die suiker uit het bloed verwijderen.

 

Het verschil tussen koriander en peterselie 

Peterselie en koriander zien er vrijwel hetzelfde uit en delen zelfs vergelijkbare voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen, maar ze zijn duidelijk verschillend als we het hebben over de smaak. Peterselie heeft een milde, peperige en bittere smaak. Het kan de smaak van elk hartig gerecht gelijkmatig maken. Koriander heeft een veel scherpere smaak - die dus geliefd of gehaat is. 

 

Gebruik:

Er kan met peterselie en koriander gekookt worden en je kunt het tevens gebruiken als garnering. Je vindt de kruiden dan ook in diverse keukens. Peterselie wordt veel gebruikt in Italiaanse, mediterrane en Zuid-Amerikaanse keukens. Naast pasta's en soepen is het te vinden in tabouleh, fattoush, pesto en chimichurri. Koriander wordt meestal gebruikt in Mexicaanse en Aziatische gerechten, zoals salsa, fajitas, curry of Pho.

 

Dus welke van de twee is nou beter?


Als je vindt dat koriander naar zeep smaakt dan wil je natuurlijk lekker gewoon voor peterselie kiezen. Er is geen goede of verkeerde keuze omdat allebei de kruiden vergelijkbare voordelen bieden. Kruiden zijn een geweldige, leuke en natuurlijke manier om meer smaak aan maaltijden toe te voegen, en het mooie is dat het gerecht ook meer voedingsstoffen krijgt. Een echte win-win situatie dus, daarom maken wij ook graag gebruik van kruiden in onze juices!


 LEES OOK: het doen van een suikerdetox, dit zijn de voordelen. 

 

 

 

Bestel hier jouw detox.


LEESTIJD


4 min