Geen vlees eten maar toch voldoende eiwitten consumeren, dat doe je zo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Geschreven door
Inga


2 oktober 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

We worden vrijwel allemaal iedere dag herinnerd aan hoeveel eiwitten we wel niet moeten eten. De reclames om ons heen zijn absurd en laten ons haast nog geloven dat we een kip de man moeten eten om gezond te blijven. Maar wat nou als je geen vlees eet? Met deze producten kun je aan volwaardige eiwitten komen.

 

Je hebt wellicht al eerder gehoord van de term compleet eiwit of hoogwaardig eiwit. Dit is de betekenis hiervan: aminozuren zijn bouwstenen van eiwitten en we hebben aminozuren nodig om eiwitten in ons lichaam te maken, zoals hormonen en enzymen. Het lichaam kan een aantal van die aminozuren zelf maken, maar een aantal hiervan moeten door voedsel worden gegeten - deze worden ook wel essentiële aminozuren genoemd.

 

Een compleet eiwit bevat alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden. Daarom wordt compleet eiwitrijk voedsel ook wel eiwitrijk voedsel van hoge kwaliteit genoemd. Onvolledige eiwitten missen een of meer van die essentiële aminozuren en betreffen plantaardig voedsel. Gelukkig kunnen onvolledige eiwitten kunnen nog steeds leveren wat het lichaam nodig heeft. Eerst dacht men dat je die onvolledige eiwitbronnen samen in dezelfde maaltijd moest eten (zoals bonen en rijst) om een ??compleet eiwit te creëren. Maar vandaag de dag weten we dat het eten van een diversiteit aan eiwitrijk voedsel gedurende de dag voldoende is.

 

Eiwitten in vlees

Als het gaat om complete en hoogwaardige eiwitten is vlees van oudsher de go-to. Maar dat betekent gelukkig niet dat dit de enige optie is. Zie hieronder zeven voedingsmiddelen die naast vlees de eiwitten leveren die je nodig hebt:

 

Eieren: hoewel sommige mensen zich richten op puur alleen het eiwit, zitten er ook eiwitten in de dooier. Van de zeven gram eiwit in een groot ei komt er ongeveer vier gram uit het eiwit en drie gram uit de dooier. De dooier bevat daarnaast ook voedingsstoffen die niet in het eiwit zitten, zoals luteïne (een antioxidant).

 

Quinoa: elke halve kop quinoa bevat vier gram compleet eiwit en het is een goede bron van vezels (bonus: het is glutenvrij). Quinoa heeft een milde, licht nootachtige smaak en je kunt het serveren als bijgerecht zoals couscous of als warme ontbijtgranen.

 

Boekweit: dit glutenvrije volkoren is een compleet eiwit. Het is vullend en bevredigend. Je kunt er lekker mee bakken of je kunt het toevoegen aan je salades of consumeren als ontbijtgraan.

 

Soja: Of het nu gaat om edamame boontjes, sojamelk of tofu: soja is een hoogwaardige proteïne. Om de meeste gezondheidsvoordelen uit soja te halen, kies je het liefste voor gefermenteerde soja(denk aan gefermenteerde soja en tempe)>. Dit zijn betere voedselbronnen dan allerlei verwerkte soja producten, denk aan: repen, hamburgers en andere verpakte producten die soja-eiwit isolaat bevatten.

 

Pistachenoten: Geroosterde pistachenoten bevatten eigenlijk alle essentiële aminozuren. 100 gram aan pistachenoten bevat ongeveer zes gram eiwit en drie gram vezels.

 

Vis: Vis is een uitstekende bron van magere en hoogwaardige eiwitten. Zalm wordt beschouwd als een vette vis, de vetten dienen als een goede bescherming van het hart en daarnaast zijn ze goed voor de hersenen. Een stuk zalmfilet van 120 gram bevat meer dan 20 gram eiwit.

 

Zuivel: beide soorten eiwitten in zuivelproducten (wei en caseïne) zijn compleet. Of je nu kiest voor hele of vetvrije melk, het eiwitgehalte is ongeveer hetzelfde (ongeveer acht gram per kopje). Een kopje yoghurt (vooral Griekse yoghurt) kan zelfs meer bevatten.

 

LEES OOK: dit wil je eten (en niet eten) na het breken van je intermittent fasting periode.

 

 

 

 

Bestel hier jouw detox.


LEESTIJD


4 min