Bleekselderijsap: is het een hype of zijn er echte legitieme voordelen?

LEESTIJD


4 min

 

Geschreven door
Inga


19 november 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Anthony William heeft in zijn boek Medical Medium bleekselderijsap erg onder de aandacht gebracht. Bleekselderijsap is volgens hem uniek in gezondheidsvoordelen, voorbeelden hiervan zijn: gewichtsverlies voorspoedigen, verbeterde spijsvertering en energie krijgen, een herstelde werking van het zenuwstelsel, ontgifting en het vermogen om ziekteverwekkers en geestelijke gezondheidsproblemen tegengaan of verhelpen. Dit klinkt allemaal erg florissant, maar is het ook waar? 

 

Bleekselderijsap in het kort


De voordelen van bleekselderijsap zou je kunnen krijgen door elke dag een bos selderij te persen. Je drinkt dit elke ochtend op een lege maag, en dan wacht je 15 minuten totdat je gaat eten. Als je dit doen dan kun je daar allerlei kwalen mee aanpakken, dit geldt voor meerdere fronten: mentaal, fysiek, spiritueel of emotioneel. Selderijsap is alkaliserend, enzymrijk, elektrolyt versterkend, lever herstellend, bloedsuikerbalans, antiseptisch en meer. Je kunt deze voordelen niet ‘aan eten’ dus alleen echt binnenkrijgen door middel van het sap. Dit heeft volgens William te maken met onontdekte natrium cluster zouten in het sap. Deze hebben volgens hem een uitmuntende werking om gifstoffen, dode pathogenen zoals virussen en bacteriën, en pathogene neurotoxines en afval uit het lichaam te verwijderen.

 

Bewijs VS hype


Er zijn veel tegengeluiden over het zogenaamde bijzondere onontdekte cluster zout in bleekselderijsap. Er is namelijk geen bewijs hiervan. Maar dat er geen bewijs is wil niet zeggen dat men niet dagelijks op een lege maag selderijsap consumeert. Als iets - hoe marginaal ook - voor iemand lijkt te werken terwijl niets anders dat heeft gedaan, is het moeilijk om hem anders te overtuigen. Het is echter belangrijk om te bedenken waarom iets zou kunnen helpen en wat de gevolgen op lange termijn zouden kunnen zijn, of het nu goed of slecht is, vooral als er geen bewezen wetenschap achter zit. Nu hebben we het hier over groentesap, dus dat is uiteraard niet schadelijk (mits dat niet het enige is waar je op leeft).

 

Bewijs

De voornaamste reden waardoor men zich beter voelt door bleekselderijsap te consumeren heeft te maken met dat je jezelf iets voedzaams gunt. En bovendien laat je wellicht iets minders voedzaams (broodje hagelslag) staan. Bleekselderijsap is uiteraard rijk aan voedingsstoffen waar je lichaam blij van wordt. Alle groenten bevatten legitieme gezondheidsvoordelen, en bij selderij is dat niet anders. Zowel het sap als de hele selderij zijn goed voor je. Dit komt door ze vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten zoals vitamine A en C, foliumzuur en bètacaroteen, kalium, natrium en magnesium. En de wetenschap toont ook aan dat selderij natuurlijke bioactieve fytochemicaliën bevat die potentiële gezondheidsvoordelen hebben. De meest opvallende zijn: apigenine en luteolin, die beide ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Hoewel er geen onderzoek is gedaan naar selderijsap zelf (het meeste is gedaan met hele selderij, selderij zaad, selderijblaadjes of selderij-extract), werkt selderij ook als een natuurlijk diureticum. Wat betekent dat het helpt om het vasthouden van water te verminderen (en mogelijk een opgeblazen gevoel).

 

Geen bewijs

Er zijn geen wondermiddelen voor welke ziekte dan ook, en selderijsap is geen uitzondering op deze regel. En daarnaast is selderij niet hoger in bioactieve stoffen dan andere groenten, dus het combineren van nog meer groenten in het sap kan nog meer voordelen opleveren. That’s why we do that =). Selderij is alkalisch voor het lichaam (en dus ontstekingsremmend), maar alle groenten en zelfs citrusvruchten hebben deze eigenschap. Dus selderij lijkt niet bijzonder speciaal te zijn.

 

Onbedoelde bijwerkingen


Hoewel selderijsap niet per se een wondermiddel is, zeggen veel experts dat het regelmatig drinken ervan voor de meeste mensen waarschijnlijk veilig en gezond is. Anderen experts vermelden wel dat het raadzaam is om dit niet te strikt te doen. Dit omdat we nog veel niet weten over selderijsap, vooral omdat het sterk geconcentreerde niveaus van bepaalde verbindingen bevat. Zo is het bijvoorbeeld wel bekend dat je niet teveel van bepaalde kruiden en etc. wil consumeren.

 

Steven Gundry (auteur van The Longevity Paradox: How To Die Young at a Ripe Old Age) is zelfs nog voorzichtiger wat betreft selderijsap. Zijn redenen hiervoor zijn de verbindingen die worden aangetroffen in selderij (psoraleen genaamd), een sterke concentratie hiervan maken je mogelijk gevoeliger voor zonlicht en ze kunnen een negatieve invloed op je schildklier hebben. 

 

Sommige van de mogelijke gevaren van selderijsap zijn echter niet noodzakelijkerwijs te wijten aan het selderijsap zelf, maar meer aan het feit dat een bepaald voedingsmiddel in de media sensationeel wordt. Deze quick-fix mentaliteit druist ook in tegen wat we weten dat waar is: geen enkel voedsel op zich zal je genezen. En suggereren dat selderijsap deze kracht heeft, is niet zonder gevolgen. Mensen geloven dat ze selderijsap kunnen drinken terwijl ze toch al het andere ongezonde voedsel blijven eten. 

 

Tot slot


Zoals je waarschijnlijk vermoedde, is er niet genoeg onderzoek om te bevestigen dat selderijsap het wondermiddel is waarvan wordt aangenomen dat het is. En hoewel selderij legitieme voedingsvoordelen heeft, hebben veel andere groenten dat ook, vaak in grotere hoeveelheden - selderij is tenslotte voor 95% uit water. Op dit moment lijken de meeste experts te denken dat het toevoegen van extra groenten aan je sappen, beter is dan de hyper fixatie op selderijsap. Ken je onze juices met bleekselderij al? Celery Slim is hier een heerlijk voorbeeld van!

 

 

Wil je weten wat een sapkuur precies inhoudt? Klik dan hier.

 

Bestel hier jouw detox.