Gezonde broccolikiemen: goed voor je weerstand (en meer)


 

 

 


LEESTIJD


2 min

 

 

Geschreven door
Suzanne 

 

Deel deze blog

 

K

iemen zijn gezond, zowel broccolikiemen als bijvoorbeeld zonnebloemkiemen. Kiemgroenten zijn de jonge plantjes van ‘volwassen’ groentes. Een bekende kiemgroenten is bijvoorbeeld taugé; het pas ontkiemde zaadje van de mungboon. En alfalfa is de jonge versie van luzerne, een plant met een paarse bloem.  En tarwegrasjuice komt van tarwegras en dat zijn ook kiemplantjes.

Tegenwoordig zijn heel veel kiemen gewoon te koop in allerlei supermarkten (of je plant ze natuurlijk gewoon zelf). Zo is het extra makkelijk om radijskiemen op je cracker met kaas te doen voor een beetje extra gezonde pit. Of om je gekookte eitje met wat preikiemen te eten, of sangokiemen (een paarse radijssoort) door de salade te gooien.

Wat zijn broccolikiemen?


WAT ZIJN BROCCOLIKIEMEN?

Het zal je niet verbazen dat broccolikiemen de jonge plantjes van broccoli zijn. Wie niet van broccoli houdt, moet de kiemen absoluut een kans geven: ze zijn wat milder van smaak dan hun grote broer. De gezonde kiemen combineren perfect bij een plak gerookte zalm op je rijstwafel of wat gerookte makreel.

WAT ZIJN GEZONDE VOORDELEN VAN KIEMEN?

Broccolikiemen zijn gezond. Ze zijn rijk aan vitamine C, wat je nodig hebt voor een goede weerstand, en vitamine E, dat je cellen beschermt. De kiemen zitten bomvol het gezonde stofje SGS, dat staat voor Sulforafaan Glucosinolaat. SGS is een antioxidant dat ook in broccoli zit.

 


Broccolikiemen zijn gezond en zitten bomvol antioxidanten 


 

SGS?

SGS is een zogenaamde indirecte antioxidant. Dat betekent dat deze stof vrije radicalen niet direct neutraliseert. In plaats daarvan stimuleren deze antioxidanten de activiteit van zogenaamde fase 2-enzymen in je lever en darmwand.

Deze gezonde enzymen fungeren als verdedigingsmechanisme en katalysator: ze zorgen ervoor dat de anitoxidantactiviteit zich constant herhaalt. Hierdoor kunnen vrije radicalen geneutraliseerd worden voordat ze schade toebrengen.

Sulforafaan is een chemische stof die volgens onderzoekers aan de John Hopkins Universiteit in Amerika anticarcinogene werking heeft, oftewel: ter preventie van kanker. In het artikel staat dat het eten van groenten, en dan vooral die van de kruisbloemenfamillie waar kiemen onder vallen, het risico op het krijgen van kanker verkleint.

Waar zijn broccolikiemen goed voor?


DARMKLACHTEN EN BROCCOLIKIEMEN

Mogelijk werken broccolikiemen ook tegen de Heliobacter Pylori-bacterie. Die bacterie leeft in het slijmvies van de maag en kan maagzweren veroorzaken, alsook een opgeblazen gevoel geven. In zeer ernstige gevallen kan er zelfs maagkanker ontstaan.

Tijdens het onderzoek met de broccolikiemen kregen de 9 proefpersonen 7 dagen lang broccolikiemen te eten. Zeven van de negen patiënten (78%) hadden direct na de testperiode de bacterie niet meer in hun ontlasting zitten. 35 dagen na de testperiode waren er nog 6 proefpersonen die ‘clean’ waren. Hoe het komt dat de H. Pylori-bacterie was verdwenen, weten de onderzoekers niet. Daarvoor moet meer onderzoek komen.

VITAMINE C EN E EN BROCCOLIKIEMEN

Daarnaast bevatten gezonde broccolikiemen veel vitamine C en E: C is goed voor je weerstand en heb je nodig voor de opname van ijzer in je bloed; vitamine E beschermt je cellen en speelt een rol bij de regulatie van de stofwisseling in een cel.

Heb jij onze elixer met kiemen wel eens geprobeerd?