Waarom smaakt koriander naar zeep?

 

 

 

LEESTIJD


2 min

 

Geschreven door
Suzanne 


3 augustus 2017 | Voeding


Deel deze blog

 

M

aar weinig etenswaren roepen zo’n aversie op bij mensen als koriander. Vaak zeggen ze dat ze koriander ‘haten’ omdat het naar zeep smaakt. Komt dit je bekend voor? Je bent niet alleen: 4-14% van de wereldbevolking vindt koriander naar zeep smaken.


WAAROM SMAAKT KORIANDER NAAR ZEEP?

Koriander smaakt alleen naar zeep wanneer je een bepaald gen hebt. Hoe je koriander vindt proeven heeft veel te doen met je genen, wijst onderzoek uit. De meeste  mensen met een afkeer voor koriander hebben een gedeelde groep genen, die OR6A2 heten. Ze zijn onderdeel van de ‘olfactorische receptor-genen’, ofwel de genen die de basis vormen voor je reukvermogen.

Deze genen zijn vatbaar voor het ruiken van aldehyde chemicaliën. Deze chemicaliën zijn zowel in koriander als in zeep te vinden.

Waar is koriander goed voor? 

IS KORIANDER GEZOND?

Aan koriander worden verschillende gezondheidsvoordelen toegedicht.

  1. Ontspannend
    Bepaalde antioxidanten, de flavonoïden, in koriander kunnen mensen met angststoornissen rustiger maken. Een onderzoek onder muizen wees uit dat tussen de 100 en 200 gram korianderextract per kilo lichaamsgewicht hetzelfde effect heeft als diazepam, een medicijn dat artsen voorschrijven bij onder andere angststoornissen, slapeloosheid en epilepsie.

  2. Anti-diabetisch
    Bij muizen die last hadden van hyperglycemie (een verhoogde bloedsuikerspiegel) is tijdens onderzoek gebleken dat het eten van koriander hun verhoogde bloedsuikerspiegel deed dalen.  Hoe dit komt is niet exact duidelijk.

  3. Beschermt tegen oxidatieve stress
    Koriander bevat quercetine, een flavonoïde die helpt beschermen tegen oxidatieve stress, veroorzaakt door vrije radicalen. De antioxidanten in koriander zouden ook de huid beschermen tegen de nadelen van oxidatieve stress (zoals veroudering).

Koriander is dus supergezond. Maak jij vanavond deze curry?