Sterfruit: wat is het
en is het gezond?

 

 

 

 

 

Geschreven door
Suzanne


22 augustus 2018 | Voeding


Deel deze blog

 

S

terfruit. De naam verraadt het uiterlijk van deze exotische vrucht. Sterfruit wordt ook wel carambola genoemd. Maar wat is dit precies voor fruit? 

STERFRUIT: WAT IS HET?

Sterfruit, of carambola, is een exotische vrucht. De vrucht heeft de vorm van een vijfpuntsster. Vooral wanneer je het fruit overdwars doorsnijdt, is de vorm mooi te zien. Je koop sterfruit bij de toko.

Er zijn twee soorten sterfruit: een kleinere, zure versie en een grotere, zoete versie. Beide soorten komen van nature voor in onder meer Indonesië, Maleisië, de Filipijnen en Thailand.

Sterfruit: is het gezond?

STERFRUIT: IS HET GEZOND?

Sterfruit bevat net als veel ander fruit een lading aan gezonde stoffen. De vrucht bevat weinig suikers en veel vitamine C.

STERFRUIT EN VITAMINE C

100 gram sterfruit bevat 57% van de ADH vitamine C. Vitamine C is een antioxidant en beschermt je lichaam tegen oxidatieve stress. Vitamine C helpt bij de opname van ijzer en daarnaast houd het je weerstand op peil.

STERFRUIT EN VEZEL

100 gram sterfruit bevat 11% van de ADH vezels. Vezels heb je nodig voor een verzadigingsgevoel. Daarnaast zijn ze onmisbaar voor een goede darmwerking. Gezonde darmen kunnen ervoor zorgen dat je beter in je vel zit. In je darmen wordt namelijk 90% van je serotonine aangemaakt.

STERFRUIT EN KOPER

100 gram sterfruit bevat 7% van de ADH koper. Koper is een spoorelement dat belangrijk is bij de vorming van bindweefsel en botten. Koper zorgt ook voor pigment in je haar en voor een goed werkend afweersysteem.

STERFRUIT: INTERACTIE MET MEDICIJNEN

Sterfruit bevat 7 enzymen van cytochroom P450: een verzameling enzymen die organische stoffen afbreekt. Cytochroom P450 staat erom bekend dat het invloed heeft op de werking van sommige medicatie.

Soms werken medicijnen niet goed, maar heel af en toe zijn de bijwerkingen ook ernstiger. Carambola heeft dit effect, net als grapefruit(sap), bij zo’n 80 verschillende medicijnen. Het is altijd goed om met je arts te overleggen over de invloed van voedsel op de medicatie die je slikt.

Sterfruit: is het gezond en wat is het?

STERFRUIT: HOE SMAAKT HET?

Sterfruit smaakt zoetzurig en is lekker sappig. Zowel de vrucht als de schil kun je eten. Was het sterfruit voor het eten goed: er zit een wax-achtige laag op de schil die een wat bittere smaakt heeft.  

STERFRUIT: HOE EET JE HET?

Zorg dat je sterfruit rijp is wanneer je het eet. Een rijpe sterfruit is geel aan de buitenkant en heeft randen die een beetje groen zijn. Onrijpe stervruchten zijn helemaal groen. Was je stervrucht voordat je het gaat eten. Eenmaal gewassen snijd je de vrucht overdwars (zodat je de stervorm goed ziet) en kun je de vrucht eten.

Meer over sterfruit zie je in dit filmpje.

 


LEESTIJD


2 min