Weerstand een boost geven? Start met kurkumasap

LEESTIJD


8 min

 Geschreven door:
Annick


29 april 2019 | Voeding


Deel deze blog

Alles over Kurkuma sap

 

W

il je gezonder leven, meer sporten, stoppen met roken misschien? Boost je doorzettingsvermogen door je extra fit te voelen met kurkuma. Kurkuma heeft namelijk ontzettend veel voordelen die je gezondheid kunnen helpen verbeteren.

Kurkuma wortel

In dit artikel:

  1. Kurkuma, curcumine, geelwortel, wat is het?

  2. Waarom is kurkuma zo gezond?

  3. Verhoog je weerstand met kurkuma.

  4. 9x gezondheidseffecten van kurkuma (sporters: lees #2)

  5. Waarom kurkumasap beter is dan kurkumapoeder

  6. Hoeveel kurkuma mag je per dag?

  7. Waar koop je kurkuma?

1. KURKUMA, CURCUMINE, GEELWORTEL, WAT IS HET?

Is het kurkuma of curcumine? En wat is geelwortel of koenjit? We zetten de terminologie voor je op een rijtje. (Of scroll meteen door naar Hoofdstuk 2: Waarom is kurkuma zo gezond?)

Geelwortel - Curcuma Longa

Geelwortel is de wortel van de exotische plant Curcuma Longa. De plant komt van origine uit India maar groeit ook goed in Nederlandse kassen. In de volksmond noemen we de verse geelwortel ook ‘kurkuma’. De kurkuma-shot van Frecious is gemaakt van biologisch geteelde geelwortel.

Kurkuma - poeder van gedroogde geelwortel

Kurkuma is de gestoomde, gedroogde en gemalen wortel van deze plant. Het poeder kurkuma is knalgeel van kleur - dat komt door het stofje curcumine.

Kurkuma wordt veel gebruikt als smaakstof en als kleurstof in levensmiddelen en is het belangrijkste ingrediënt in currypoeders en -pasta’s. Je vindt het ook terug als kleurstof onder de naam E100. Andere bekende namen voor kurkuma zijn: koenjit (Indisch-Nederlands), koenir (Surinaams-Nederlands), haldi (Hindi) en turmeric (Engels).

Curcumine - werkzame stof in kurkuma

Curcumine is een van de gezonde werkzame stoffen (de zogenaamde curcuminoïden) in de geelwortel. Het is een zeer sterke antioxidant. Tests wijzen uit dat curcumine een positief effect kan hebben bij het genezen van ontstekingen en wonden en het versterken van de weerstand.

 

2. WAAROM IS KURKUMA ZO GEZOND?

Verse geelwortel of Curcuma Longa bevat vele vitamines en mineralen, waaronder A, B1, B2, B3, B6, B12, C, ijzer, calcium, magnesium, kalium en zink.

Daarnaast biedt de werkzame stof curcumine een hele rits aan versterkende en helende eigenschappen voor je gezondheid; steeds meer wetenschappelijke onderzoeken wijzen in ieder geval in deze richting.

En de onderzoeken gaan dóór. De laatste jaren wordt veel onderzoek gedaan naar de werking van curcumine en het gebruik ervan bij de behandeling van ziektes en aandoeningen.

Het KWF en AMC doen sinds 2017 onderzoek naar de inzet van curcumine bij de behandeling van kanker.

 

3. ZIEKTES VOORKOMEN MET KURKUMA

Curcumine is een sterke antioxidant en helpt je lichaam bij het neutraliseren van vrije radicalen. Curcumine zuivert je bloed en het helpt de leverfuncties en het afweersysteem optimaliseren. Daarnaast is het antibacterieel en ontstekingsremmend.

Niet zo gek dus dat kurkuma al duizenden jaren gebruikt wordt in de Oosterse geneeskunde voor allerlei gezondheidskwalen zoals

  • eczeem
  • maagklachten
  • spijsverteringsproblemen
  • wonden
  • huidontstekingen
  • reuma en gewrichtsklachten

Kortom; kurkuma is een krachtig middel voor je gezondheid. Het geeft je extra energie en zorgt voor een lekker fit en sterk gevoel.

Als je elke dag kurkuma gebruikt, dan geef je je immuunsysteem een boost. Gebruik bijvoorbeeld om de dag een lekkere snelle en 100% pure kurkuma-shot. Of zet een paar keer per week een gerecht met geelwortel of kurkuma op het menu. Denk aan Golden Milk, soep of curry.

 

Koop hier jou kurkuma shot

 4. 9x GEZONDE REDENEN OM KURKUMA TE GEBRUIKEN 

1. Maag- en darmklachten - kurkuma voor je spijsvertering

Curcumine speelt een grote rol bij het voorkomen en genezen van ontstekingen en optimaliseert de werking van de lever. Uit dieronderzoek in laboratoria blijkt dat curcumine zelfs het risico op leverschade kan verkleinen. In Duitsland wordt kurkuma al toegepast als natuurlijk middel om spijverteringsproblemen te genezen. Zo werkt je spijsvertering.

2. Kurkuma voor sporters (spierpijn, zwelling, spierontsteking)

Kurkuma is een natuurlijke pijnstiller. Het helpt je lichaam bij het opruimen van afvalstoffen en het bestrijden van sport-gerelateerde blessures. Denk aan pijn aan je scheenbeen (shin splints), golf- en tennisarm en andere overbelasting-problemen.

Ben je een sporter? Dan kan kurkuma een zeer waardevolle aanvulling zijn op je dagelijkse voeding. Kurkuma houdt je lichaam sterk en energiek zodat niets je in de weg hoeft te staan bij het behalen van je sportdoelen.

3. Kanker en curcumine

Kanker komt relatief weinig voor in de landen waar kurkuma veel gegeten wordt, zoals India. Sommige studies tonen al aan dat curcumine kankercellen kan verminderen en leverfuncties kan verbeteren. Zie voor meer informatie het onderzoek van het KWF en AMC.

4. Alzheimer - curcumine bij geheugenverlies

Dagelijkse consumptie van van curcumine verbeterde het geheugen en het humeur van mensen met milde, leeftijdgerelateerd geheugenverlies. Dit onderzoek werd uitgevoerd door UCLA met 40 volwassenen van 50-90 jaar oud. De deelnemers kregen een placebo of 90 mg curcumine en namen dit tweemaal daags gedurende 18 maanden.

5. Een mooie huid - kurkuma tegen puistjes en acne

Voor een mooie huid: maak een kurkuma-masker en gebruik kurkuma in je dagelijkse voeding. Door de antibacteriële en zuiverende werking helpt kurkuma bij het bestrijden van een onzuivere huid en acne.

 

6. Psoriasis

Curcumine helpt roodheid, jeuk en andere symptomen van psoriasis controleren. Curcumine is een sterke antioxidant en werkt ontstekingsremmend. Kurkuma kan ook het branderige gevoel van de huid verzachten.

7. Depressieve buien en curcumine

Kurkuma kan zelfs helpen bij het behandelen van depressieve gevoelens. Zo blijkt uit een onderzoek tussen mensen van 18-65 jaar met een gediagnosticeerde depressie. De deelnemers kregen twee keer per dag 500 mg curcumine. De curcumine was significant effectiever dan een placebo in het verbeteren van enkele buien-gerelateerde symptomen.

 

8. Reumatoïde artritis - kurkuma

Een onderzoek waarbij reumapatiënten 4 dagen lang curcumine toegediend kregen, laat zien dat de ontstekingen met 60-70% waren verminderd. Een ander onderzoek wees uit dat bij toediening van een hoge dagelijkse dosis curcumine (>1000 mg), de zwellingen rond de gewrichten en ochtendstijfheid waren verminderd.

9. Darmziektes - kurkuma tegen ontstekingen

De laatste jaren doen medische instituten en onderzoekers wereldwijd ook veel onderzoek naar curcumine als ontstekingsremmer bij chronische darmziektes zoals de ziekte van Crohn en Colitis Ulcerosa. Curcumine in combinatie met reguliere medicijnen zorgde voor betere effecten dan behandeling met alleen de reguliere medicijnen.

Bij de tests namen de proefpersonen enkele maanden lang hoge doseringen curcumine (>1000 mg) per dag. Na de tests waren de ontstekingswaarden van de patiënten genormaliseerd, waardoor ze hun reguliere medicijngebruik konden verlagen of aanpassen.

Kurkuma: neem het in met zwarte peper en olie

Curcumine is niet in water oplosbaar en daardoor niet makkelijk op te nemen voor je lichaam. Met een simpele truc kun je de opnamemogelijkheid snel verbeteren: combineer het met vetten en zwarte peper.

Het biologische kurkuma-shot van Frecious bevat ook peper en olie.

5. WAAROM KURKUMASAP BETER IS DAN KURKUMAPOEDER

Wil je volop gebruik maken van de geneeskundige krachten van kurkuma en curcumine, dan zou je dagelijks een flink stuk van de verse geelwortel moeten eten. Dat is best een opgave, want de smaak is nogal bitter.

Je kunt dus beter kiezen voor kurkuma-sap, voor poeders, vitaminepreparaten of extracten.

Hoeveel curcumine zit er in kurkuma?

De Curcuma Longa heeft een gemiddelde van 4% curcumine, aldus de FDA.

Er zijn twee belangrijke types Curcuma Longa: de Alleppey en de Madras-wortel. De Alleppey-soort heeft het hoogste percentage curcumine en deze geelwortel vind je in veel Nederlandse supermarkten en toko’s.

Wat hoort niet thuis in kurkuma?

Kurkuma is een natuurproduct dus onvermijdelijk vind je in kurkumapoeders ook resten uit de natuur, daar ontkom je niet aan. De FDA heeft maxima opgesteld voor de hoeveelheden vervuiling die acceptabel zijn in kurkuma.

Kurkuma: insectenresten, vuil en chemicaliën

Bij het oogsten, schoonmaken, drogen en vermalen van geelwortel komen onvermijdelijk ook allerlei andere stoffen tussen het eindproduct terecht.

Denk aan takjes, chemicaliën (vooral in niet-biologisch geteelde planten) en insectenresten. Het is daarom onmogelijk om zo op het oog vast te stellen wat het percentage curcumine is in een van de kruidenpoeders uit de toko of supermarkt.

 

Nutteloze vulstoffen in goedkope voedingssupplementen

Sommige kurkumapoeders en voedingssupplementen bevatten vulstoffen en andere kleurstoffen. Deze stoffen hebben niets met kurkuma te maken. Producenten vergroten zo het volume van de poeders met goedkopere stoffen, om het product winstgevender te maken.

Dit maakt het curcumine-percentage in het eindproduct oncontroleerbaar voor jou als consument.

Hoeveel curcumine zit er in voedingssupplementen?

Ook dat verschilt enorm per supplement en leverancier. Sommige kurkuma supplementen bevatten zeer schone en sterke extracten van curcumine. Andere (vaak de goedkopere) producten kunnen lagere kwaliteiten bevatten. Laat je dus goed voorlichten zodat je weet waarvoor je betaalt.

Frecious biologisch kurkuma-shot: puur en schoon

Als je de verse geelwortel perst volgens een goede methode, zoals een schroefpers (die gebruiken we bij Frecious), dan haal je er zoveel mogelijk voedingsstoffen uit.

Een shotje 100% biologische kurkuma van Frecious is gemaakt van 40 gram geelwortel en bevat ongeveer 1200 mg curcumine. Door de toevoeging van peper en olijfolie verbeteren we de opnamemogelijkheid van de curcumine voor je lichaam.

 

Probeer ook onze Liquid Gold

6. HOEVEEL KURKUMA MAG JE PER DAG?

Voorop staat dat het gebruik van (producten) van geelwortel en curcumine veilig is bevonden. Kurkuma is geen schadelijke of giftige wortel bij normaal gebruik, aldus de Amerikaanse FDA en de WHO.

Je kunt kurkuma producten zonder problemen dagelijks in de keuken gebruiken als onderdeel van je voedingspatroon.

In de VS en Europa vind je kurkuma daarom ook als veelgebruikte kleurstof en smaakmaker in onder andere mosterd, winegums, vanilletoetjes, kaas- en botersoorten.

Hoeveel curcumine mag je per dag?

De Wereld Gezondheids Organisatie (WHO) heeft curcumine alleen nog officieel getest en geregistreerd voor gebruik als voedingskleurstof. WHO komt uit op een toelaatbare dagelijkse hoeveelheid (ADI) van 0-3 mg per kilo lichaamsgewicht. Weeg je 60 kilo, dan komt dat neer op 180 mg per dag.

Echter, als het gaat om gezondheidsbehandelingen met kurkuma, dan leveren grotere hoeveelheden zeer goede resultaten op.
Steeds meer onderzoek wijst uit dat een dosis kurkuma van 500-2000 mg per dag effectief kan zijn bij behandeling van verschillende gezondheidskwalen.

Ook is het gebruik van hogere doses gedurende langere tijd getest. Opvallend is dat de proefpersonen in deze onderzoeken nauwelijks bijwerkingen ondervonden van de hogere doses curcumine.

Onderzoek met hogere doses curcumine

Onderzoek met 30-1500 milligram curcumine per dag

Er is een uitgebreid overzicht van de FDA van verschillende curcumine-onderzoeken tussen 1980 en 2015. In de onderzoeken zijn doses tot 1500 mg curcumine per dag over meerdere weken (hoogste doses tot vier weken) toegediend bij verschillende gezondheidsonderzoeken.

De patiënten hadden geen tegenreacties op de curcumine.

Onderzoek met 1200 milligram curcumine per dag

Health Canada testte in 2010 het gebruik van geelwortel en curcumine. Resultaat:

  1. a) curcumine uit verse geelwortel, 3 x 400 mg per dag - geen bijwerkingen/tegenreacties

  2. b) gedroogde, gemalen geelwortel, geen bijwerkingen/tegenreacties bij deze toepassingen:

9 gram als antioxidant

3-9 gram in Chinese traditionele geneeskunde

1-4 gram in Ayurvedische therapie

1-9 gram bij andere toepassingen

Eenmalige toediening van 500, 1000, 2000, 4000, 10.000, 12.000 milligram curcumine

In 2004 werd een test gedaan met de toediening van hoge, eenmalige doses curcumine onder 24 gezonde volwassenen. Zeven van de deelnemers kregen last van minimale afweerverschijnselen zoals diarree en hoofdpijn, maar die klachten waren niet gerelateerd aan de hoogte van de doseringen. De overige deelnemers reageerden goed op de hogere enkele doses.

Elke Frecious kurkuma-shot is gemaakt van zo’n 40 gram biologische geelwortel. Uitgaande van gemiddeld 3% curcumine in de verse wortel, bevat elk shotje zo’n 1200 milligram curcumine.

Let op: kurkuma in combinatie met medicijnen

Als je medicijnen en/of bloedverdunnende middelen gebruikt dan is het belangrijk dat je eerst je arts (en apotheker) vertelt dat je kurkuma wilt gaan gebruiken.

Het is bekend dat curcumine een licht bloedverdunnende werking heeft. Er zijn ook wisselwerkingen gevonden die een effect hebben op de werking van bepaalde geneesmiddelen, bijvoorbeeld chemotherapiemiddelen, bètablokkers, calciumblokkers en middelen tegen diarree. Zie ook de website van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

7. WAAR KOOP JE KURKUMA EN GEERWORTEL?

Vers en biologisch kurkuma-sap: bij Frecious

Puur kurkuma-sap kun je kopen bij Frecious: wij gebruiken 100% biologische geelwortel en persen het met een geavanceerde schroefpers die de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit de geelwortel perst.

 

Bekijk onze kurkumashots hier.

 

Waarschuwing: zelf slowjuicen

Als je zelf geelwortel wilt slowjuicen, wees gewaarschuwd! Je slowjuicer (en handen en misschien zelfs je keukenmuur) komen onder te zitten met een zeer plakkerige, knalgele substantie (dat is curcumine) die hardnekkige vlekken achter kan laten. Een extra reden om het juicen aan ons over te laten.

Waar koop je verse geelwortel/kurkuma: van supermarkt tot groenteboer

Verse geelwortel koop je bij de beter gesorteerde supermarkt, bij de groenteboer of bij een Aziatische/Indiase toko. Biologische kurkuma koop je bij een biologische supermarkt of groentewinkel.

Kurkuma als keukenspecerij: supermarkt en toko

Kurkumapoeder (of koenjit) kun je in verschillende kwaliteiten en prijzen kopen bij elke supermarkt en toko.

Kurkuma latte en kurkuma thee: supermarkt

Kurkuma is populair - mede door de Instagram-waardige gele kleur. Een geliefd drankje is de kurkuma latte oftewel de ‘Golden Milk’ en ook kurkuma-thee is populair. Deze drankjes worden gemaakt met kurkumapoeder of verse geelwortel, gemixt met kruiden, (plantaardige) melk, water en andere ingrediënten. Zo maak je een Golden latte.

Supplementen: bij een (online) drogist

Elke drogist verkoopt kurkuma-supplementen in uiteenlopende kwaliteiten, verpakkingen en prijzen.

 

Probeer ook onze Liquid Gold

Disclaimer: Frecious geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.