Kokosmelk: drinken uit de kokosnoot

LEESTIJD


3 min

 

Geschreven door
Eline


13 maart 2019 | Voeding


Deel deze blog

 

K

okosmelk kun je in verdunde vorm drinken maar wordt ook veel gebruikt in recepten. Kokosmelk is anders dan kokoswater, die een veel lichtere en zoetere substantie heeft. Omdat kokosmelk veganistisch is, is de melk in Europa in opkomst. Maar hoe wordt kokosmelk gemaakt? En is het gezond? Wij gaan het je vertellen. 

KOKOSMELK: WAT IS HET?

Kokosmelk wordt gewonnen uit volgroeide kokosnoten de groeien aan de kokospalmen of Cocos nucifera. Het sap wat eruit komt is kokoswater. De kokosmelk krijg je wanneer je het kokosvlees raspt en laat weken in warm water. Als je deze melk vervolgens filtert en uitknijpt krijg je kokosmelk. Hoe meer de kokosmelk gefilterd wordt, hoe minder vet de drank zal bevatten. Meestal wordt er juist wat kokosroom aan de melk toegevoegd, dit is om de kokosmelk wat meer smaak te geven.

Kokosnoten kunnen enkel groeien in een warm klimaat en worden daarom gewonnen in de Filippijnen, Indonesië en India. De Verenigde Staten en Europa zijn de grootste afnemers. 

Kokosmelk

KOKOSMELK: IS HET GEZOND?

Kokosmelk is een product afkomstig uit de kokosvrucht. Kokos heeft een hoog gehalte aan verzadigd vet wat kan bijdragen aan hart- en vaatziekten. Het Voedingscentrum ziet kokos niet als een aanbevolen voedingsproduct en adviseert om het niet te vaak te eten, enkel als uitzondering. Naast het hoge gehalte aan verzadigd vet bevat kokosmelk wel een aantal gezonde voedingsstoffen. Hieronder staan een aantal belangrijke weergeven per 100 gram.

KOKOSMELK EN KOPER

100 gram kokosmelk bevat 13% van de ADH koper. Koper is een mineraal en helpt bij de vorming van bindweefsel en botten.

KOKOSMELK EN MAGNESIUM

Magnesium is een mineraal die helpt bij de vorming van botten en spieren. 100 gram kokosmelk bevat 9% van de ADH magnesium.

KOKOSMELK EN MANGAAN

Ook mangaan is een mineraal. Het helpt bij een gezonde energiestofwisseling. 100 gram kokosmelk bevat 46% van de ADH mangaan.

 

Kokosmelk

KOKOSMELK: HOE EET JE HET?

Kokosmelk kun je drinken, maar ook lekker verwerken in maaltijden. Vooral in de Aziatische, Indiaanse en Zuid-Amerikaanse keuken is deze vrucht heel populair. 

Verwerk de kokosmelk in veganistische curry of een kipkerrie gerecht. 

 
Drink jij wel eens kokosmelk?