Recept: gezonde pepernoten
maak je zo

 

 

 

 

 

Geschreven door
Eline


26 november 2018 | Recept


Deel deze blog

 

S

interklaas zonder pepernoten of kruidnoten is als een surprise zonder gedicht. Hoe leuk is het om de pepernoten zelf te bakken? Veel lekkerder en gezonder door onder andere het speltmeel en de plantaardige melk! Wij delen een gezond recept met je die je gemakkelijk voor jezelf kunt maken of samen met je familie.
 

Voor circa 100 stuks | 60 minuten

INGREDIËNTEN GEZONDE PEPERNOTEN OF KRUIDNOTEN

250 gram speltmeel
6 tl koek- en speculaaskruiden
3 el kokosbloesemsuiker
2 grote dadels
40 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld soja-, amandel-, haver- of rijstmelk)
7 el kokosolie
1 snufje zout

 

BEREIDEN

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celcius en bekleed de bakplaat met een bakpapier.

2. Meng het speltmeel met de koek- en speculaaskruiden, de kokosbloesemsuiker en het snufje zout.

3. Snijd de dadels in kleine stukjes of pureer deze in de keukenmachine.

4. Verwarm de kokosolie of kokosboter tot deze in vloeibaar is. Giet de kokosolie vervolgens met de plantaardige melk bij de overige ingrediënten.

5. Kneed een bal van alle ingrediënten bij elkaar.

6. Leg de bal een half uurtje in de koelkast.

7. Maak kleine pepernoten/kruidnoten van het beslag en leg deze op de beklede bakplaat.

8. Bak de gezonde pepernoten/kruidnoten in 15 tot 20 minuten klaar.

Tip: voeg wat extra koek- en speculaaskruiden toe voor extra kruidge pepernoten.

  

Eet smakelijk!

 

Gezond pepernoten kruidnoten recept

 


LEESTIJD


1 min