Waarom gevarieerd eten ongezond kan zijn

 

 

 

 

 

Geschreven door
Annick


21 april datum 2019 | Voeding


Deel deze blog

 

Gevarieerd eten’ is wereldwijd misschien wel het meest gegeven voedingsadvies. Wanneer je gevarieerd eet krijg je automatisch alle benodigde voedingsstoffen binnen. Zo zwart-wit is het helaas niet.

DE EENZIJDIGHEID VAN HET WESTERSE VOEDINGSPATROON

Het Westerse voedingspatroon is over het algemeen niet zo gezond. Het is vaak rijk aan snelle koolhydraten, bewerkte suikers, transvetten, ongunstige E-nummers, geraffineerd zout en conserveringsmiddelen.

Daarbij lukt het de gemiddelde Nederlander niet om aan zijn of haar aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van twee ons groente en 2 stuks fruit te komen.

Terwijl de laatste onderzoeken nog wel uitwijzen dat deze aanbevolen hoeveelheid eigenlijk te laag is. Het opschroeven van de hoeveelheid naar 375 gram groenten en 3 stuks fruit geeft 42% minder kans op vroegtijdig overlijden dan mensen die minder groenten eten.

Ook zijn we gewoontedieren en vinden we het prettig en makkelijk om een dagelijkse routine vast te houden. Brood mee als lunch bijvoorbeeld. Lekker snel, we zijn immers al druk genoeg.

Eet je brood en pasta, dan eet je eigenlijk twee keer tarwe.

GEVARIEERD ETEN BIED NIET AUTOMATISCH DE OPLOSSING

Uiteraard zijn er ook heel veel mensen bewust bezig met hun voedingspatroon en kiezen voor veel variatie. Toch kom je soms bedrogen uit als je denkt goed bezig te zijn. De prachtige verpakkingen en goede marketing doen ons vaak kiezen voor producten die lijken gezond te zijn, maar stiekem toch niets gezonds bevatten.

Wist je dat als je ’s ochtends afwisselt tussen brood, crackers, muesli en Brinta en ’s avonds varieert in pasta, couscous, wraps en bulgur dat je dan tarwe met tarwe, tarwe en tarwe hebt gegeten?

Dit komt omdat de Westerse voeding veelal erg bewerkt is en in de basis vaak bestaat uit goedkope basisingrediënten die overal in terugkomen.  Wanneer je de etiketten op producten gaat lezen zul je zien dat er vrijwel altijd tarwe, soja, mais of suiker in zit. Of allemaal.

Deze in bulk geproduceerde grondstoffen worden op smaak gebracht met zout, geur- en smaakstoffen, wat het geheel niet gezonder maakt. Zo eten we weinig ‘echt’ eten en laden we onze karretjes vol met in de fabriek gemaakte producten als gesuikerde ontbijtgranen, bewerkte vleeswaren, koek, sauzen, banket, snacks, brood en crackers op basis van witmeel, etc.

Dus kiezen voor de ene keer ontbijtkoek, dan voor een notenvruchtenreep en de volgende dag voor een bekend ogenschijnlijk gezond tarwebiscuitje met rozijnen levert je uiteindelijk weer dezelfde ingrediënten op. In een ander jasje.

Door het veelvuldig eten van bewerkte voeding komen klachten als diabetes, overgewicht, gewrichtsklachten, vermoeidheid en hart- en vaatziekten steeds meer voor.

Eet de regenboog aan voedsel.

DE KRACHT VAN ‘ECHT ETEN’

Bewerkte voeding zorgt voor te weinig verzadiging wat overeten in de hand werkt. Het doet onze gezondheid en gewicht geen goed.

Journalist en auteur Michael Pollan schatte in dat we als jagers en verzamelaars varieerden in 80.000 eetbare producten, waarvan we er 3.000 echt veel aten. Dat is nu wel anders.

Onze calorieën komen nu veelal uit industrieel bewerkte producten vol met die goedkope basisingrediënten. Deze producten missen essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen en vezels. Hij raadt aan: “Eet niets wat je (over)overgrootmoeder niet zou hebben herkent”.

De Amerikaanse Hartstichting adviseert om in plaats van mensen te vertellen om te variëren in voedingsmiddelen, liever te spreken over een adequate inname van onder andere groenten, fruit, peulvruchten, volkoren granen, gezonde vetten, noten, gevogelte en vis. Hoe onbewerkter de producten, hoe meer gezonde stoffen deze bevatten.

In plaats van te focussen op dagelijks variëren is het een beter idee om een selectie te maken van onbewerkte gezonde producten, die binnen je smaak en je budget passen. Zo is de kans groter dat je belangrijke essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt.

VARIËREN IN ONBEWERKTE VOEDING IS HET ÁLLERBESTE

 

Als je dan ook nog varieert in onbewerkte voeding, dan ben je helemaal goed bezig. Ieder gewas heeft zijn eigen palet aan voedingsstoffen. Een makkelijke truc hierin is om te kiezen voor veel verschillende kleuren.

Bijvoorbeeld Lollo Rosso (donkerpaarse sla), paprika’s (rood, geel, groen), pompoen en zoete aardappel (oranje), blauwe bessen, bramen en aardbeien (rood, blauw, paars) en bladgroenten overladen je lichaam met allemaal enorm gezonde en verschillende plantenstoffen die je lichaam beschermen, schade tegengaan en je helpen gezond en fit te blijven.

WAT WIL IK ONTHOUDEN?

 

Gevarieerd eten betekent niet automatisch gezond eten. De supermarkten liggen vol met ogenschijnlijk gezonde producten die uiteindelijk in de basis bestaan uit dezelfde bewerkte grondstoffen die je gezondheid vaak geen goed doen.

Kiezen voor ‘echt eten’, zo puur en onbewerkt mogelijke voeding, is de beste garantie tot het binnenkrijgen van gezonde essentiële voedingsstoffen.


LEESTIJD


4 min