Deze vegan regenboog sushi rolls zijn adembenemend mooi en tasty

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geschreven door
Inga


17 maart 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Sushi is ook heerlijk als je dit veganistisch bereidt. Je laat de vis weg maar maakt er een betoverend mooi en gezond feestje van. De groenten zorgen voor een hoop vezels en voedingsstoffen en maken het een creatieve en heerlijke maaltijd. 

 

Wil je de sushi rolls nog gezonder maken? Verruil de standaard witte rijst voor bruine rijst of swap dit voor quinoa. Hiermee voorzie je jezelf van een extra boost vezels, B-vitamines en mineralen. Dit recept is het bewijs dat vegan sushi heerlijk is met eenvoudige en plantaardige ingrediënten. 

 

Veganistische sushi rolls

 

(1 rol)

Ingrediënten:

  • ¼ middelgrote wortel
  • 30 gram geraspte rode kool
  • Zout
  • ¼ komkommer
  • ¼ avocado
  • ? rode paprika
  • ? gele paprika
  • 30 gram mizuna of andere bladgroenten
  • Eén nori-vel
  • 150 gram (sushi)rijst of quinoa

 

Bereiden:

1. Snijd de wortel in hele dunne reepjes (Julienne) en meng het met de kool. Bestrooi met wat zout.

2. Snijd de komkommer in de lengte in vieren. Snijd de avocado en paprika in blokjes van 5 mm. Snijd de mizuna of andere bladgroenten in dezelfde breedte als het nori-vel.

3. Voorzie de futomaki van groenten als vulling. Serveer indien gewenst met sojasaus.

 

TIP: Omdat de vulling uit zeven verschillende ingrediënten bestaat, kunt je de hoeveelheden van elk item aanpassen om het rollen eenvoudiger te maken.

 

Futomaki maken ( sushi rolls):

De vuistregel voor het maken van deze sushi-rollen is om niet te veel rijst of vulling te gebruiken. Als je meerdere vullingen gebruikt, assembleer je ze in lagen. Hiermee krijg je een extra mooi effect bij het opdienen. 

1. Bereid azijnwater (gelijke delen water en rijstazijn) in een kleine kom.

2. Plaats een sushi-mat met de platte kant naar boven op een vlak werkoppervlak. Leg een vel nori met de grove zijde naar boven en lijn de nori en de mat uit.

3. Bevochtig je handen goed met azijnwater. Verspreid 150 g sushirijst op de nori en laat aan de beide kanten een marge van 1 cm over. 

4. Decoreer de vullingen over de sushirijst iets onder het midden. Voeg meerdere vullingen in lagen toe.

5. Pak de zijkant van de mat op en rol deze over de vulling van je weg.

6. Trek met je linkerhand de andere kant van de mat omhoog terwijl je het opgerolde gedeelte van de mat vasthoudt om de rol strakker te maken en door te gaan met rollen.

7. Leg de rol een paar minuten opzij voordat je op de gewenste grootte snijdt (hierdoor wordt het gemakkelijker te snijden).

 

TIP: Bevochtig het mes met behulp van een warme keukenhanddoek. Dit voorkomt dat rijstkorrels aan het mes blijven kleven.

 Bestel hier jouw detox

 


LEESTIJD


2 min