Rabarber: niet zo bekend, wel erg gezond

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Geschreven door
Inga


10 juli 2020 | Voeding


Deel deze blog

 

Rabarber hoort wellicht niet tot je dagelijkse groente intake. Tenzij je de juices van Frecious drinkt want wij verwerken de groentesoort zeker in de sapjes. Dit doen we niet alleen vanwege haar kenmerkende smaak maar ook vanwege haar gezondheidsvoordelen. Wil je weten welke dit zijn? Lees dan snel verder.

Rabarber wordt wel eens voor een vrucht aangezien maar dit betreft een groentesoort. Ze is rijk aan krachtige antioxidanten, vitaminen en mineralen. Stuk voor stuk zijn deze belangrijk voor je gezondheid. 

Even in het kort:

Rabarber is een plant, ze heeft dikke wortels en met driehoekige bladeren en fel gekleurde stengels. Rabarber vind je met name in de lente. Je herkent de stelen aan de felroze kleur. Echter heb je ook lichtroze en lichtgroene stelen. De bladeren van rabarber zijn giftig dus deze mag je absoluut niet eten.

Rabarber wordt in veel toetjes verwerkt. Dit wordt vaak gedaan omdat de groente erg scherp qua smaak is. Over het algemeen eet men de stengels maar de bloemen zijn ook te eten. Je kunt dus alleen de stengels en bloemen van rabarber eten. De bladeren bevatten gifstoffen die klachten in de hand kunnen helpen. Denk aan: diarree, branderig gevoel in de keel of problemen met adem halen. 

Waarom het zo gezond is:

Los van het feit dat het zo gezond is kun je er lekker veel van eten omdat er vrijwel geen calorieën in rabarber zitten. Er zitten veel goede stoffen in zoals mangaan, vitamine C en vitamine K. Omdat de smaak van rabarber nogal wennen kan zijn verwerken wij het graag in onze juices (gecombineerd met een regenboog aan groenten =)). Benieuwd naar de voordelen? Zie hieronder.

Voordelen rabarber:


1. Voor sterke botten

Rabarber is rijk aan vitamine K. Je botten zijn erg blij met deze vitamine. Zo kan vitamine K zelfs bescherming geven tegen osteoporose. Dit komt doordat vitamine K nodig is voor de carboxylatie van osteocalcine (een eiwithormoon wat betrokken is bij de vorming van je botten).


2. Goed voor spijsvertering
Vezels ondersteunen onze spijsvertering, laat rabarber hier nu rijk aan zijn ;). De groente kan ingezet worden tegen het hebben van een opgeblazen gevoel, maagklachten en het kan je stoelgang verbeteren. Zo zou de groente ook onze darmwand beschermen door een verhoogde afscheiding van gastro-intestinale hormonen. Rabarber zorgt tevens voor een normale samentrekking van het maagdarmkanaal. 

3. Tegen constipatie en diarree

Rabarber kun je goed inzetten tegen constipatie. Het verbetert de stoelgang en de regelmaat hiervan. Maar het is tevens goed in te zetten tegen diarree. Uiteraard wil je er nu niet in een keer bossen vol van gaan eten indien je aan een van beide klachten leidt. Maar het kan je sowieso helpen om de groente wat vaker op het menu te zetten.

4. Kan hersenaandoeningen voorkomen
Rabarber is rijk aan antioxidanten, deze krachtige verbindingen helpen ons vrije radicalen te bestrijden. Je houdt je lijf en hersenen gezond. Er is een onderzoek geweest waarbij rabarberextract werd ingezet om neuronale schade (veroorzaakt door bestraling) te verminderen. De ontstekingen werden minder. Wat je hierdoor zou kunnen zeggen is dat rabarber onze hersenen tegen oxidatieve stress kan beschermen. Echter is er meer onderzoek nodig. 

 

5. Bestrijdt vrije radicalen

Rabarber is rijk aan het antioxidant Quercetine. Dit stofje geeft rabarber die mooie kleur. Rabarzaad is rijk aan diverse antioxidanten. Een aantal van hen spannen de kroon. Zij kunnen namelijk het grootste deel van de totale activiteit aan vrije radicalen bestrijden. 

 

6. Tegen ontstekingen

In China wordt rabarber al jarenlang ingezet vanwege haar genezende eigenschappen. Zo is het goed voor het gezichtsvermogen, een gezonde huid en zelfs het voorkomen van sommige vormen van kanker. Dit komt doordat rabarber rijk is aan veel antioxidanten en een grote hoeveelheid ontstekingsremmende stoffen.

 

Wist je dat er in de Purple Punch, Orange Glow, Glorious Green, Red Revival, Unbeetable Chocolate en Funky Frog (kids juice) rabarber zit? Voeg ze als extraatje toe aan jouw box =).

 

Bestel hier jouw detox.


LEESTIJD


4 min