Leef lang en gezond met 500 gram groenten per dag

LEESTIJD


4 min

 

Geschreven door
Inga


03 februari 2021 | Voeding


Deel deze blog

 

Veel Nederlanders denken dat ze voldoende ‘groens’ binnen krijgen, terwijl de werkelijkheid toch anders is. Slechts 16% van alle Nederlanders (je leest het goed!) komt in de buurt van de Nederlandse dagelijkse norm van 250 gram groenten en fruit. Gelukkig hebben de onderzoekers van het Imperial College London het belang van voldoende groenten consumeren vastgelegd. Niet voor niets hebben Denemarken en Canada hun dagelijkse norm al lang verhoogd naar 400 tot wel 600 gram.

 

hoe je groente (ongemerkt) steeds minder vitaminen bevat


Er zijn verschillende factoren die maken dat de gezonde voedingsstoffen in onze groenten zomaar met de helft afnemen. Bij Frecious noemen wij dit de ‘groene blinde vlek’.

Tijdens het bereiden van je gezonde maal verlies je in het proces (ongemerkt) belangrijke voedingsstoffen:

    • Gedurende het bewaar-, en snijproces gaan er al goede stoffen verloren. Dit geldt voor voorgesneden groenten maar ook voor als je zelf je groenten verwerkt.

    • Vervolgens ga je je groenten verwarmen. Wanneer je deze boven 49 graden Celsius verhit gaan bepaalde vitaminen en enzymen verloren.

    • Ook lekken er mineralen weg in het kookwater.

Voordat je je maaltijd op tafel hebt staan is het vitamine- en mineralengehalte dus al flink afgenomen... 

 

Ook onze landbouwgrond bevat steeds minder voedingsstoffen. En wanneer de goede nutriënten niet in de grond zitten, kunnen de gewassen deze ook niet opnemen. Er is research wat zegt dat door de intensieve landbouw de afgelopen decennia onze groente gemiddeld 37% minder nutrienten bevatten. En veel gewassen staan niet eens met hun pootjes in de volle grond. Die groeien bijvoorbeeld in kassen op steenwol, waar ze al helemaal niet het volledige spectrum aan voedingsstoffen krijgen die ze normaal op zouden nemen uit de aarde.

 

Zo zie je dat uitgeputte akkerlanden, gewassen in kassen, voorgesneden groenten, koken en bakken ervoor zorgen dat elke hap groente die je neemt, soms nog maar 30% van de oorspronkelijke voedingswaarde bevat. Dat maakt dat je 3 keer zoveel groenten moeten eten om hetzelfde aantal voedzame stoffen binnen te krijgen als uit de groenten van vroeger. 

 

de overeenkomst tussen groenteconsumptie en roken

Oké, je haalt veel minder voedingsstoffen uit jouw porties groen: hoe erg is dat precies? Als je je goed voelt, dan zou er geen probleem moeten zijn. Toch? Bij Frecious vergelijken we het met roken: je merkt niet direct dat het zo slecht is. Het probleem zit ‘m niet in een dagje minder groen, maar in het structureel te weinig eten hiervan.

Elke dag te weinig voedingsstoffen binnenkrijgen heeft op langere termijn een negatief effect heeft op je gezondheid en energie. Daarom wil je structureel bouwen aan een gezonder voedingspatroon. Dit is ook precies de reden waarom Roos (founder) en Murk Frecious hebben opgericht, om je een handje te helpen gezonder te worden.

 

hoe maak je je dagelijkse voedingspatroon gezonder?

Je voedingsgewoontes veranderen (en dit elke dag volhouden) is makkelijker gezegd dan gedaan. Je zult er iedere dag weer je best voor moeten doen en dat kan soms een drempel zijn in ons drukke bestaan.

 

Het dagelijks eten van 3 á 4 keer zoveel groente, rauwkost en salade is de allerbeste oplossing. Waarbij je vooral ook lang en goed moet kauwen. Dit is voor veel mensen in de praktijk toch moeilijk en lang niet altijd elke dag haalbaar.

 

groentesap dat het verschil maakt

Door dagelijks een groentenjuice te drinken wordt het een stuk makkelijker om genoeg groenten binnen te krijgen. Maar welk sap kies je nou? Wat zijn de verschillen tussen ál die producten die worden aangeboden?

Bij het kiezen van écht gezond sap zijn drie dingen heel belangrijk:

  1. de ingrediënten
  2. de perstechniek
  3. de conserveringswijze

 

de ingrediënten

Binnen de ingrediënten zijn er een aantal dingen die je wilt checken:

Hoeveel groente zit er daadwerkelijk in je sap?
Let er op bij het kopen van je groentenjuice dat het niet stiekem ‘-fruitsap-met-een-beetje-groente-‘ is. Check dat het overgrote deel groenten is (of natuurlijk 100%).

Hoeveel groentensoorten worden er gebruikt?
Ook is het een goed teken als er vele verschillende soorten groenten gebruikt worden. Dat betekent dat je juice een enorm uitgebreid palet aan nutriënten bevat. Want zeg nou zelf, hoe vaak zet je paksoi op het menu? Daarom werken we in onze sappen met 8 tot 14 verschillende groenten, fruit, kruiden en specerijensoorten per sap.

Is alles wel biologisch?
Bij Frecious werken we uitsluitend met biologische groenten en fruit. In biologische gewassen vind je de hoogste gehaltes aan gezonde stoffen, ook profiteer je van meer antioxidanten en vermijd je veel schadelijke bestrijdingsmiddelen. Biologisch is eigenlijk heel logisch!
 

de perstechniek


Of je nu sap koopt of het zelf maakt: als je zoveel mogelijk goede voedingsstoffen in je sap wilt, kies dan (schroefpers) geslowjuiced sap. Wij persen al onze ingrediënten met een hoogwaardige stalen slowjuicer van Angel, deze maakt de állergezondste sappen en biedt de hoogste kwaliteit die er is. We gebruiken geen hydraulische coldpress (koude persing door te pletten), maar alleen de hoogwaardige dubbele schroefpers.

Het verschil is simpel: met een schroefpers (slowjuicer) kun je de ingrediënten vermalen en breek je de plantvezel helemaal open en zo komen alle voedingsstoffen vrij. Vergelijk het (héél héél goed) met kauwen. Met een hydraulische ‘coldpress’ plet je de groente en worden de vezels niet volledig opengebroken. Hierdoor blijven er voedingsstoffen achter in de plantvezel en die komen niet in je sapje terecht.

 

We vonden het belangrijk om het verschil meetbaar te maken en daarom lieten wij hier een onderzoek naar uitvoeren. De samenvatting hiervan is dat schroefpersen maar liefst 47% meer voedingsstoffen oplevert.


Ook zonder het onderzoek ‘wisten’ we het al. Je proeft het en je merkt het. Je ziet het ook aan de pulp die schroefpers uitpoept. Die is gortdroog en bevat bijna geen smaak en voedingswaarde meer. Elk vezeltje is uitgewrongen en de voedingsrijke “nectar” zit in het sap.

 

de conserveringswijze

Tot slot is het heel belangrijk om te kijken naar hoe je sapje houdbaar is gemaakt. Wanneer je gezonde sapje gepasteuriseerd is, dan zijn de meeste gezonde stoffen door de verhitting verloren gegaan.


Bij Frecious wordt alles na persen direct via shockfreeze snel ingevroren. Hierdoor blijven alle gezonde stoffen zo goed mogelijk behouden. Zo kun je dagelijks een juice ontdooien en direct genieten van een supervers gezond sapje.

en hoe zit het met de vezels?

In ons sap zitten geen vezels, maar die zijn toch juist zo gezond, hoe zit dat nou? Dit kun je als volgt zien:

Vezels zijn van groot belang voor je gezondheid, ze helpen voor betere en langere verzadiging, zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en vormen een voedingsbodem voor je goede dikke darmbacteriën. Dagelijks wil je zo’n 30 á 40 gram vezels binnenkrijgen. Dit doe je door dagelijks bijvoorbeeld volkoren graanproducten, peulvruchten, groenten, fruit en noten te eten. Dan zit je goed.

 

 

Waarom zitten ze niet in ons sap? Dit zit als volgt:
In die vezelstructuur van de groenten zit ‘the magic’ (de vitaminen, mineralen, enzymen en bioactieve stoffen). Wanneer je die vezel niet volledig openbreekt blijven er stoffen in opgesloten zitten. Deze zul je dan ook niet op kunnen nemen.

Slowjuice drink je daarmee dus vooral om nutriënten op te nemen. Wij hebben alle vitaminen en andere waardevolle stofjes uit de vezels geperst. Deze zitten allemaal vrij opneembaar in het sap, klaar voor jou om direct naar je bloedbaan te kunnen gaan. En dat voel je!

De vezels (het pulp) die na het persen overblijven, zijn natuurlijk alsnog goed om te eten. Daarom verwerken we ze als volgt:

  • Groentengranola:
    De pompoenvezels vormen het grote deel van onze overheelijke unieke suikervrije Frecious Granola.

  • Veevoer:
    Ons groentenpulp wordt gebruikt door een biologische boer die het door zijn veevoer mengt.

  • Health bars:
    Onze gezonde Frecious repen zitten boordevol pompoen- en bietenvezels. een supergezond tussendoortje.

 

 

ervaar de kracht van 500 gram groenten per dag!

Ga het experiment met jezelf aan door je groenteinname te verhogen en bemerk hoe goed je je kunt voelen.

De grote gezondheidsvoordelen die hiermee samenhangen was voor ons de reden om tot onze missie te maken: het binnenkrijgen van 500 gram groentenstoffen per dag voor iedereen haalbaar maken.

Voor wie het niet altijd lukt om dagelijks een halve kilo groenten op te eten, met onze slowjuices helpen we je een enorm eind op weg. Elke Frecious bevat 8-14 ingrediënten en gemiddeld 300 gram aan groente, kruiden, specerijen en wat fruit. Easy does it!

 

 

 

Bestel hier jouw detox.