27 februari 2019 | Voeding

Deel deze blog

W

il je graag gezonder leven en je fitter en energieker voelen? Boost je gezondheid met gember. Gember heeft namelijk ontzettend veel voordelen die je gezondheid kunnen helpen verbeteren.

In dit artikel:

1. Wat is gember?

2. Waarom is gember zo gezond?

3. 9x gezondheidseffecten van gember (sporters opgelet: lees #2)

4. Waarom gembersap beter is dan poeder.

5. Hoeveel gember mag je per dag?

6. Waar koop je gember?

1. WAT IS GEMBER?

Gember hoort bij de plantenfamilie van gemberplanten, de Zingiberaceae, waartoe onder andere ook de Curcuma Longa (kurkuma/geelwortel), laos en kardemom behoren.

De gemberplant komt van origine voor in India en Maleisië. Tegenwoordig wordt gember wereldwijd geteeld in India, Jamaica, Sierra Leone, Nigeria, Maleisië, het zuiden van China en Japan.

Gember wordt veel gebruikt als smaakstof in levensmiddelen en is een belangrijk ingrediënt in curry’s, gebaksoorten (kruidkoek en gemberbolus) en dranken (ginger ale en gemberbier). Gember is ook een geliefd ingrediënt voor parfums.

Andere bekende namen voor gember zijn: djahé (Indisch-Nederlandse naam voor gemberpoeder), ginger (Engels) en Ingwer (Duits).

2. WAAROM IS GEMBER ZO GEZOND?

Gember is een populair ingrediënt in de keuken, vooral in de Aziatische in Indiase keuken. Daarnaast wordt gember al duizenden jaren gebruikt voor medicinale toepassingen in de traditionele Oosterse geneeskunde.

Gember bevat onder andere vitamine C, magnesium, kalium, calcium en fosfor.

Mogelijke gezondheidsvoordelen van gember zijn o.a.:

- verlichten van misselijkheid
- stimuleren van de eetlust
- helpt ontstekingen verminderen
- positief effect op de spijsvertering
- verlichting van wagenziekte
- verlichting van ochtendmisselijkheid
- natuurlijke pijnstiller

Hieronder lees je de uitgebreide toelichting op deze mogelijke gezondheidsvoordelen van gember.

Ziektes voorkomen met gember

Gingerol en shogaol zijn belangrijke bioactieve stoffen in gember. Ze hebben veel verschillende gezondheidstoepassingen. Shogaol heeft zeer krachtige ontstekingsremmende eigenschappen en is de sterkste antioxidant.

Door meer antioxidanten op te nemen in je voeding (ook vitamine A, C, E en selenium zijn krachtige antioxidanten), is je lichaam beter beschermd tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn medeverantwoordelijk voor het ontstaan van chronische ziektes zoals kanker.

3. 9x GEZONDE REDENEN OM GEMBER TE GEBRUIKEN 

1. Gember helpt bij misselijkheid en ochtendmisselijkheid

De werkzame stof gingerol (bestanddeel ‘[6]-gingerol’) werkt tegen ochtendmisselijkheid bij zwangerschappen en bij misselijkheid na operaties. 

Zo’n 80-90% van de zwangere vrouwen krijgt last van ochtendmisselijkheid. Een dagelijkse dosis gember zou dit kunnen verbeteren, zo blijkt uit dit onderzoek: 1278 zwangere vrouwen kregen een dagelijkse dosis van 1500 mg gember.

Deze vrouwen hadden (in vergelijking met vrouwen die een placebo kregen) minder heftige symptomen van misselijkheid, waaronder minder heftige periodes van overgeven. Het gebruik van de gember bleek tijdens deze test geen bijwerkingen te veroorzaken bij de zwangere vrouwen.

2. Gember helpt bij spierpijn en sportblessures

Als je geregeld sport of van plan bent om weer (meer) te gaan sporten, dan is het aan te raden om dagelijks gember in je dieet op te nemen. Gember kan namelijk spierpijn en spierontstekingen door (sport)oefeningen helpen voorkomen en zelfs verminderen.

Uit een onderzoek waarbij de deelnemers 11 dagen lang 2 gram verse gember per dag aten, bleek dat de deelnemers tijdens het doen van spieroefeningen voor de elleboog in de loop van de dagen minder spierpijn hadden dan de deelnemers die een placebo kregen.

3. Artrose door slijtage: gember helpt pijn verlichten

Gember kan helpen bij het verminderen van de pijn die optreedt bij osteoartrose, een kraakbeenaandoening door slijtage die veel voorkomt bij ouderen.

Dat bleek uit een onderzoek met 260 patiënten met osteoartrose in de knie. De patiënten hadden gemiddelde tot ernstige pijn en namen gedurende 6 weken, dagelijks een puur gemberextract in. De patiënten die de gember innamen hadden significant minder pijn in de knie (bij het staan) dan de patiënten die een placebo namen.

4. Diabetes: gember kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikers

Een recent onderzoek (2015) met 41 diabetes (Type 2) patiënten, toonde aan dat dagelijks gebruik van een gemberextract de bloedsuikerspiegel in de ochtend tot 12% kon verlagen. Een zeer opmerkelijk resultaat.  

Deze test is te klein om er algemene uitspraken over te doen - dus dat doen wetenschappers en gezondheidsinstellingen nog niet. Daarvoor zijn meer onderzoeken met grotere testgroepen nodig. Maar, met deze resultaten is de interesse in het gebruik van gember bij diabetes Type 2 zeker gewekt.

5.Gember kan helpen bij spijsverteringsproblemen

Als je last hebt van je spijsvertering, zoals maagzuur of een opgeblazen, branderig gevoel na het eten, dan kun je baat hebben bij het dagelijks gebruik van gember.

Tests tonen namelijk aan dat gember kan helpen bij problemen met de spijsvertering en zelfs bij chronische spijsverteringsproblemen zoals een ‘nerveuze maag’, oftewel dyspepsie.

Uit een onderzoek met 24 gezonde deelnemers bleek dat de inname van 1,2 gram gemberpoeder vóór het eten van soep, de voedselverwerking met 50% versnelde.

Een test met 11 deelnemers die lijden aan dyspepsie, toonde aan dat na het eten van soep en de inname van gember, de maag het voedsel in 12 minuten verwerkte, in plaats van de gebruikelijke 16 minuten.

Kortom: gember blijkt te helpen bij de verwerking van voedsel door de maag, waardoor spijsverteringsproblemen kunnen verminderen.

6. Menstruatiepijn? Gember is een natuurlijke pijnstiller

Een van de bekendste gezondheidseffecten van gember is dat het kan werken als natuurlijke pijnstilling. Uit een onderzoek blijkt dat bij menstruatiepijn gember zelfs net zo goed werkt als ibuprofen.

Aan het onderzoek (2009) deden 150 vrouwen met menstruatieklachten mee. Ze namen dagelijks 1 gram gemberpoeder, op de eerste 3 dagen van hun menstruatie. De gembercapsules werkten net zo goed (en zonder bijwerkingen) tegen de pijn als gangbare pijnstillers, waaronder ibuprofen.

7. Gember en cholesterol

Cholesterol is een vetachtige stof die in ons lichaam voorkomt in kleine bolletjes. Het lichaam gebruikt cholesterol als bouwstof voor lichaamscellen en hormonen. Het meeste cholesterol wordt aangemaakt in de lever. Een klein deel zit in ons eten.

Normaal gesproken maakt het lichaam precies genoeg cholesterol aan. Onder allerlei omstandigheden kan dit uit balans raken. Te veel cholesterol is schadelijk.

Gember kan helpen bij het verlagen van het ‘slechte’ cholesterol LDL.

Het lichaam transporteert cholesterol door er een laagje eiwit omheen te bouwen. Er zijn verschillende types cholesterol-eiwit-pakketjes. Type LDL kan vastplakken aan de binnenwanden van bloedvaten en het blijft plakken aan beschadigingen van de vaatwanden.

De bloedvaten slibben daardoor langzaam dicht en het bloed kan er steeds moeilijker doorheen stromen. Dit staat bekend als slagaderverkalking. Een hoog LDL bevordert het ontstaan van slagaderverkalking. Het wordt daarom het slechte cholesterol genoemd.

Onderzoek: 45 dagen gember leidt tot verlaging cholesterol

Een onderzoek met 85 deelnemers toonde aan dat de hoeveelheid LDL in het bloed significant was verminderd, na het dagelijks innemen van 3 gram gemberpoeder gedurende 45 dagen.

8. Gember bij infecties en tandvleesontsteking

Het werkzame bestanddeel gingerol in gember en gemberextract kan bacteriegroei remmen. Gember kan daardoor het risico op infecties helpen verlagen.

Het is effectief bij het afremmen van bacteriën in de mond die verantwoordelijk zijn voor tandvleesontstekingen.

9. Wagenziekte: gember kan misselijkheid voorkomen

Tests wijzen uit dat gember net zo goed of zelfs beter kan werken bij het bestrijden van wagenziekte dan een gebruikelijk geneesmiddel voor wagenziekte. 

De test is gedaan met proefpersonen die één tot twee dagen voor het reizen gember consumeerden en dit bleven doen tijdens de reis.

4. WAAROM GEMBERSAP BETER IS DAN GEMBERPOEDER

Wil je volop gebruik maken van de geneeskundige krachten van gember, dan zou je dagelijks een paar theelepels verse gemberwortel moeten eten. Dat is best een opgave, want de smaak is sterk en niet iedereen houdt ervan.

Je kunt ook kiezen voor gembersap, gemberpoeders of gemberextracten.

Frecious biologisch gember-shot: puur en schoon

Als je de verse gemberwortel perst volgens een goede methode, zoals een schroefpers (die gebruiken we bij Frecious), dan haal je er zoveel mogelijk voedingsstoffen uit.

Een shotje 100% biologische gember van Frecious is gemaakt van ongeveer 35 gram gemberwortel. 

Wat hoort niet thuis in gemberpoeder?

Gember is een natuurproduct, dus zijn er in gemberpoeders ook resten uit de natuur terug te vinden, daar ontkom je niet aan. De FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)  heeft maxima opgesteld voor de hoeveelheden vervuiling die acceptabel zijn in gember..

Gember: insectenresten, vuil en chemicaliën

Bij het oogsten, schoonmaken, drogen en vermalen van de gemberwortel komen onvermijdelijk ook allerlei andere stoffen tussen het eindproduct terecht.

Denk aan takjes, chemicaliën (vooral in niet-biologisch geteelde planten) en insectenresten. Het is daarom onmogelijk om zo op het oog vast te stellen wat het percentage gember is in een van de kruidenpoeders uit de toko of supermarkt.

Nutteloze vulstoffen in goedkope voedingssupplementen

Sommige gemberpoeders en voedingssupplementen bevatten vulstoffen en andere kleurstoffen. Deze stoffen hebben niets met gember te maken. Producenten vergroten zo het volume van de poeders met goedkopere stoffen, om het product winstgevender te maken.

Dit maakt de hoeveelheid werkzame stoffen in het eindproduct oncontroleerbaar voor jou als consument.

Hoeveel gember zit er in voedingssupplementen?

Ook dat verschilt enorm per supplement en leverancier. Sommige supplementen bevatten zeer schone en sterke extracten van gember.

Andere (vaak de goedkopere) producten kunnen lagere kwaliteiten bevatten. Laat je dus goed voorlichten zodat je weet waarvoor je betaalt.

5. HOEVEEL GEMBER MAG JE PER DAG?

Voorop staat dat het gebruik van (producten) van gember veilig is bevonden. Gember is geen schadelijke of giftige wortel bij normaal gebruik, aldus de Amerikaanse FDA.

Je kunt deze producten zonder problemen dagelijks in de keuken gebruiken als onderdeel van je voedingspatroon.

Algemeen wordt geadviseerd om niet meer dan 4 gram verse gember per dag te gebruiken; onderzoek toont aan dat 4 gram gember per dag, langer dan drie maanden, geen ernstige bijwerkingen veroorzaakte.

1 gram gemberpoeder staat gelijk aan ongeveer 2 gram vers geraspte gemberwortel (ongeveer 1 theelepel).

Let op: gember in combinatie met medicijnen

Als je medicijnen gebruikt dan is het belangrijk dat je eerst je arts raadpleegt voordat je meer gember gaat gebruiken.

6. WAAR KOOP JE GEMBER?

Vers en biologisch gembersap: bij Frecious

Puur gembersap kun je kopen bij Frecious: wij gebruiken 100% biologische gemberwortel en persen het met een geavanceerde schroefpers die de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit de wortel perst.

Bekijk onze gembershots hier.

Verse gemberwortel: van supermarkt tot groenteboer

Verse gember koop je bij de beter gesorteerde supermarkt, bij de groenteboer of bij een Aziatische/Indiase toko. Biologische gemberwortel koop je bij een biologische supermarkt of groentewinkel.

Gember in de keuken: supermarkt en toko

Gemberpoeder (of djahé) is gedroogde, gemalen gemberwortel. Dit kun je in verschillende kwaliteiten en prijzen kopen bij elke supermarkt en toko.

Supplementen: bij een (online) drogist

Elke drogist verkoopt gember-supplementen in uiteenlopende kwaliteiten, verpakkingen en prijzen.

Bekijk onze gembershots hier.

Disclaimer: Frecious geeft geen medisch advies. Raadpleeg bij twijfel altijd je (huis)arts.