De sleutel tot een betere immuniteit: bittere voedingsmiddelen

LEESTIJD


4 min

 

Geschreven door
Inga


18 februari 2021 | Voeding


Deel deze blog

 

Hoe smaakt gezond eten? Over het algemeen smaakt dit niet zoet. Bitter is beter, we vertellen je graag waarom dat zo is. Bittere voedingsmiddelen en dranken kunnen een heel andere fysiologische reactie uitlokken vergeleken met zoete, vooral als het gaat om je immuniteit. Zoet heeft de neiging om onbedwingbare trek en immuun waakzaamheid te activeren, terwijl bitter verzadiging, ontgifting en immuun verjonging activeert.

 

Het afgelopen jaar is iedereen wijzer geworden omtrent immuniteit dus daar zullen we in dit blog niet al te diep op ingaan. Het is voldoende om te schrijven dat waakzaamheid en stimulering, het laatste kunnen zijn dat we nodig hebben als zoveel van onze immuunsystemen vastlopen op hoge alertheid en gecompromitteerd zijn door chronische ontstekingen.

 

Als smaakreceptoren een diepgaande invloed hebben op de immuunrespons, dan moeten we beginnen onze smaakpapillen weg te houden van die zoete receptoren zoals ghreline. We willen de focus leggen op bittere receptoren zoals glucagon-achtige peptide-1. 

 

Bittere voedingsmiddelen

Hoe krijg je meer bitterheid in je dieet? Je doet het waarschijnlijk al. Denk aan koffie, of grapefruit, of de hop in bier. Dit zijn allemaal bittere voedingsmiddelen met een reeks bewezen gezondheidsvoordelen. Heb je wel eens gehoord van Tartary boekweit? 

 

Deze specifieke soort boekweit is een krachtpatser, het bevat met name de belangrijkste immuno-verjongende verbindingen rutine en quercetine. Het wordt als bitter in de mond geregistreerd. Deze plant heeft de barre groeiomstandigheden van de bergvalleien in de Himalaya overleefd. Het deed dit door een portfolio van unieke verbindingen te produceren die het stressbestrijding immuunsysteem van de plant zelf werden. Het is allemaal met elkaar verbonden. Een winterharde plant produceert de gereedschappen die hij nodig heeft om te overleven in barre omstandigheden, en die fytonutriënten leveren een groot voordeel op voor iedereen die ze eet. Dus misschien smaakt gezondheid wel naar bitter.

 

In de keuken

 

Er zijn veel manieren om bitter-gezonds binnen te krijgen. Via voedingssupplementen kun je genieten van de voordelen van bittere verbindingen zonder ze te proeven. Je kunt ook poeders en dranken kiezen die gezondere zoetstoffen zoals monnik fruit gebruiken om het bittere te bagatelliseren voor een betere algehele smaak. Of je kunt het echte werk doen door je smaakpapillen aan te passen. Voordat je het weet, kan het zijn dat je zin hebt in meer bitter en minder zoet.

 

LEES OOK: Maak kennis met Frecious orthomoleculair therapeut Annick Adriaansz.

 

Bestel hier jouw detox.