Venkel

Geschreven door
Eline, Annick

21 februari 2022 | Voeding

Deel deze blog

Venkel

Venkel is een groente die je wellicht niet snel in de supermarkt zult pakken, toch is deze groente superlekker. Niet alleen de venkel kun je eten, maar ook de venkelzaadjes en het groen. Dit zaad wordt vaak gebruikt voor venkelthee, die lichtzoet naar anijs smaakt. Maar wat is venkel precies? En waar is de groente goed voor?

VENKEL: WAT IS HET?

Venkel is een groente en afkomstig uit landen rondom de Middellandse Zee. De oude Egyptenaren en Grieken gebruikte de groente al regelmatig. Pas in 1979 werd venkel voor het eerst in Nederland verbouwt.

Het seizoen van venkel loopt van januari tot juni, venkelknollen groeien het beste op een vochtige bodem in de zon.

In de koelkast kun je de groente een week bewaren en in de vriezer 8 maanden. Let bij aankoop erop dat het loof een frisgroene kleur heeft en de knol spierwit is. 

VENKEL: IS HET GEZOND?

Venkel is een gezonde groente. Een kleine greep uit de voedingsstoffen in venkel:

• 100 gram venkel is goed voor 16% van de ADH vitamine C. Vitamine C speelt een belangrijke rol in de vorming van sterk bindweefsel en een mooiere huid. Daarnaast zorgt vitamine C mede voor een goede weerstand.
• Ook bevat venkel vitamine b11, ofwel foliumzuur. Foliumzuur helpt bij vermoeidheid en ondersteunt de aanmaak van rode en witte bloedlichaampjes. 
• Venkel bevat kalium, kalium is goed voor de bloeddruk en de spieren en belangrijk voor het zenuwstelsel.
• Verder vind je ook nog vitamine b1 in venkel. Deze vitamine helpt om eiwitten, vetten en koolhydraten vrij te maken uit voeding en helpt zo je energiemetabolisme. 

VENKEL: HOE EET JE HET?

Gesneden venkel kun je op diverse manieren bereiden. Je kunt de groente bijvoorbeeld rauw verwerken in salades of voorkoken en in 15 minuten afbakken in de oven. Daarnaast is stomen ook erg lekker, dan komt de anijssmaak mooi omhoog.

VENKEL EN FRECIOUS

Zin in een slowjuice met venkel? Via onze koudgeperste en gezonde slowjuice sappen krijg je direct 300 gram groente en fruit binnen. Je kunt venkel vinden in de Glorious Green en in de Wonder Weeds.